Country: World Source: Food and Agriculture Organization of the United Nations En el informe se señalan los riesgos y se examinan los efectos de la gripe aviar, los cambios en las pautas comerciales desde 2022, el fraude en el sector pesquero y los objetivos de cero emisiones netas de la industria del transporte marítimo.Roma (Italia). Las últimas evaluaciones de la FAO presentan unas perspectivas relativamente optimistas para los mercados mundiales de productos alimenticios, con previsiones de aumento de la producción para todos los productos básicos excepto el azúcar, según un nuevo informe de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO).En cuanto a los productos agrícolas básicos, se prevé que la producción mundial de arroz, maíz, sorgo y semillas oleaginosas alcance nuevos niveles récord, de acuerdo con el informe Perspectivas alimentarias de la FAO, que también señala que la producción mundial de alimentos sigue siendo vulnerable a las condiciones meteorológicas adversas, así como a las tensiones geopolíticas actuales, la incertidumbre en materia de política comercial y las condiciones económicas.“Aunque las tendencias de la producción agrícola se muestran firmes, cada vez hay más factores que podrían afectar negativamente a la seguridad alimentaria mundial”, afirmó el Sr. Máximo Torero, Economista Jefe de la FAO.En la reciente publicación semestral se ofrecen evaluaciones de mercado y pronósticos actualizados sobre la producción, el comercio, la utilización y las existencias de los principales productos alimenticios, entre ellos el trigo, los cereales secundarios, el arroz, los cultivos oleaginosos, el azúcar, la carne y los productos lácteos y pesqueros. También se estima el costo mundial de las importaciones de alimentos y se incluyen capítulos temáticos especiales que abordan los efectos de la gripe aviar, los cambios en las pautas comerciales desde 2022, los posibles incentivos para el fraude pesquero en los sistemas agroalimentarios mundiales y las implicaciones de la descarbonización del sector marítimo en las importaciones de alimentos.Para el próximo año se prevé un aumento moderado de la producción mundial de trigo, mientras que las predicciones indican una disminución en el consumo de alimentos per cápita. Está previsto que el aumento de la producción obedezca en gran medida a un incremento del 13 % en la Unión Europea, debido a la recuperación de los rendimientos gracias la meteorología favorable, así como a una cosecha que podría alcanzar un récord histórico en la India, impulsada por el aumento de las superficies de cultivo.Por su parte, la producción de cereales secundarios debería incrementarse un 3,4 %, hasta alcanzar un nivel récord, alentada por las sólidas perspectivas en el Brasil, la Unión Europea y, en especial, los Estados Unidos de América, donde se prevé que la producción de maíz aumente un 6 %, debido sobre todo a la expansión de las siembras. Una meteorología más favorable impulsaría también la producción de maíz en África austral.La FAO publicó asimismo su primer pronóstico sobre la producción mundial de arroz, en el que prevé un aumento anual del 0,9 %, que llevará a un nuevo récord de 551,5 millones de toneladas, debido principalmente al incremento previsto de la producción en Asia. Se calcula que el comercio internacional de arroz crecerá un 1,4 % en 2025, hasta alcanzar un récord de 60,5 millones de toneladas, impulsado por la fuerte demanda proveniente de África y el incremento de las exportaciones procedentes de la India y América del Sur. Cabe esperar que el consumo mundial per cápita de arroz —el cereal más importante de la dieta humana— aumente en todo el mundo, con un incremento especialmente significativo, del 2 %, en los países de bajos ingresos y con déficit de alimentos.Asimismo, en el informe Perspectivas alimentarias, la FAO presenta la cifra actualizada relativa al costo mundial de las importaciones de alimentos en 2024, con un aumento estimado del 3,6 % con respecto al año anterior, hasta alcanzar casi los 2,1 billones de USD. Este aumento se debió principalmente al incremento del 29,3 % en los costos de importación del café, el té, el cacao y las especias, a la subida del 8,1 % en los costos de importación de las frutas y hortalizas y al alza del 5,6 % en el costo de las importaciones de los productos cárnicos. Por el contrario, se registró una disminución en el costo de las importaciones de otros grupos de productos alimenticios, incluido el descenso del 4,6 % en los cereales.En 2025, es probable que las tensiones comerciales y la incertidumbre política afecten al costo mundial de las importaciones de alimentos, al influir en el volumen y los precios de las importaciones, en especial por lo que respecta a productos sensibles como las bebidas tropicales y los productos de origen animal. Los efectos variarán en función de cada país y producto, y dependerán de factores como la dependencia de las importaciones y la disponibilidad de alternativas. Los fenómenos meteorológicos adversos y las perturbaciones en la cadena de suministro podrían hacer subir aún más los costos de las importaciones.Gripe aviarEl informe Perspectivas alimentarias incluye un artículo especial en el que se examina cómo la gripe aviar altamente patógena está afectando al sector avícola en todo el mundo. A pesar de los brotes recurrentes en los últimos cuatro años, las pautas de exportación de carne de aves de corral han seguido siendo resilientes. En 2025, el Brasil —tercer productor mundial de carne de aves de corral, con casi el 30 % de las exportaciones mundiales— notificó su primer caso de gripe aviar altamente patógena en una explotación avícola con fines comerciales.En 2023, la producción mundial de huevos de gallina alcanzó los 91 millones de toneladas, aproximadamente 1,7 billones de huevos. China aportó el 38 % de este total, seguida de la India y los Estados Unidos, con cerca del 8 %y el 7 %, respectivamente. Aunque por lo general solo se comercializan 2,2 millones de toneladas, ese volumen casi se duplicó en 2024. Como resultado, la volatilidad del precio de los huevos sigue suscitando preocupación.La gripe aviar altamente patógena se ha convertido en una de las amenazas biológicas más importantes para el sector avícola mundial. Desde 2022 ha afectado a más de 173 millones de pollos solo en los Estados Unidos de América, y los costos en materia de gestión de los brotes y de indemnizaciones a los agricultores superaban los 1 400 millones de USD a finales de 2024.Las variantes de la gripe aviar altamente patógena propagadas por aves silvestres migratorias son motivo de preocupación desde hace tiempo, pero los brotes registrados a partir de 2020 muestran un patrón más persistente y extendido, con mayor repercusión económica. El efecto de la gripe aviar altamente patógena en la producción.El efecto de la gripe aviar altamente patógena en la producción de alimentos se deja sentir principalmente en el sector de la puesta de huevos, ya que los pollos de engorde siguen un ciclo de producción más corto y suelen criarse en sistemas de estabulación cerrados.Otros capítulos especialesEl informe Perspectivas alimentarias contiene una serie de capítulos especiales sobre cuestiones temáticas clave. En uno de esos capítulos se analizan los flujos comerciales mundiales de fertilizantes desde 2022, y se destaca la creciente participación de la Federación de Rusia en los mercados mundiales de exportación de la mayoría de las principales categorías de productos fertilizantes. En otro capítulo se examinan los cambios de tendencias en el comercio mundial de cereales y se señala que tanto la Federación de Rusia como Ucrania —que juntas representan casi un cuarto de las exportaciones mundiales de trigo, maíz y cebada—, han demostrado su resiliencia y capacidad de adaptación. En un capítulo aparte se exploran los principales factores que influyen en los precios internacionales de los fertilizantes y se señala que el costo de una cesta de series de precios del nitrógeno, el fósforo y el potasio se cifró en 437 USD por tonelada en mayo de 2025, por debajo del máximo histórico de 815 USD por tonelada alcanzado en abril de 2022.En otro capítulo se evalúan los incentivos económicos que subyacen al “fraude pesquero”, un riesgo que se ve agravado por los elevados volúmenes de alimentos acuáticos que se comercializan a nivel mundial, la complejidad de las cadenas de suministro y el hecho de que muchos productos pierdan sus características distintivas una vez fileteados o elaborados. Los incentivos económicos pueden dar lugar a prácticas como la sustitución de especies, la falsificación de la zona de captura declarada y la oferta de pescado de acuicultura como si se tratara de pescado capturado en el medio natural.En el último capítulo especial del informe se delibera acerca de las posibles implicaciones de la descarbonización del sector marítimo internacional para los países en desarrollo importadores netos de alimentos.Más sobre este temaPerspectivas alimentarias de la FAODivisión de Mercados y Comercio de la FAO