Cangas del Narcea, municipio de Asturias, ha sido el escenario del prestigioso Concurso Mejor Parrillada de España con Ternera Asturiana, donde Antonio Zuasti, chef del restaurante Asador Iñaki, ubicado en Málaga, ha logrado alzarse con el segundo puesto, acompañado de un premio de 500 euros. Su propuesta, que combinaba solomillo de ternera asturiana, presa ibérica de bellota y chuletitas de cordero lechal malagueño, fue reconocida por su excelencia técnica y calidad de producto. Zuasti destacó que “la clave de su éxito reside en el trabajo diario y en la calidad de los productos que utilizamos”.Asador Iñaki: especialistas en calidad y cantidadEn Málaga, el Asador Iñaki se ha consolidado como un referente en la cocina a la brasa, gracias a su apuesta por el producto fresco de mercado y una carta centrada en carnes de primera calidad. Sus piezas se exponen para que el comensal las seleccione directamente, y se sirven sobre miniparrillas con brasas activas, permitiendo ajustar al gusto el punto y la temperatura de cada corte. Además, el restaurante cuenta con una Zona VIP, con capacidad para 22 personas, diseñada para ofrecer privacidad y exclusividad en un ambiente moderno. Por sus mesas han pasado rostros conocidos como Alaska, Fernando Romay, Álvaro Morte, Pablo López y Pablo Chiapella.Brasas que conectan el Cantábrico y el MediterráneoEste certamen, celebrado en el marco del Festival de la Parrilla, ha reunido a 12 finalistas que cocinaron en directo sus propuestas con la carne de IGP Ternera Asturiana como protagonista. Este año, además, se ha incorporado el Chivo Lechal Malagueño, gracias a un hermanamiento con la marca de productos locales “Sabor a Málaga”, creando una fusión gastronómica entre el norte y el sur que ha sido muy celebrada por los asistentes y expertos.Recogida de los premios en el festival celebrado en Asturias.El primer premio, dotado con 1.500 euros, ha sido para Brasas de Brutus (Madrid), cuyo chef Carlos Granado agradeció el reconocimiento afirmando que “ver reconocido el esfuerzo y la pasión que dedicamos a nuestras elaboraciones en la parrilla nos impulsa a seguir ofreciendo lo mejor”. Por su parte, el Asador Los Canteros de Mingorría (Ávila), con David Ramos y Sonia Escribano al frente, obtuvo el tercer puesto con un premio de 300 euros, gracias a una parrillada compuesta por chuletón, solomillo, picaña y verduras de temporada.El Restaurante La Flaca Taberna, de Zamora, se llevó el galardón al mejor maridaje con vino DOP Cangas, con 500 euros, destacando la capacidad de estos vinos para realzar la intensidad y complejidad de la carne. “Los vinos DOP Cangas se combinan a la perfección con cortes nobles ibéricos y con la Ternera Asturiana”, afirmaron sus responsables, Rafael Alonso y Cristina Fernández.En la categoría dedicada al Chivo Lechal Malagueño, el premio fue para Latxaska Etxea, de Madrid, que sorprendió con su elaboración “Okela Etxean”, en la que combinaron chivo malagueño, txuleta asturiana, txistorra de Gipuzkoa y espárragos de temporada. Un reconocimiento de 300 euros que pone en valor la creatividad y la diversidad de la cocina a la brasa.La dirección técnica del evento estuvo a cargo del chef Juan Pozuelo, de Gastronome 360, quien subrayó “el elevado nivel de los restaurantes finalistas” y cómo estos han demostrado la versatilidad de la técnica de parrilla con ingredientes de alta calidad. La combinación de tradición y modernidad fue una constante entre las propuestas, que lograron “una diversidad y riqueza de matices significativas”.Finalmente, la Junta Local de Hostelería celebró una comida popular con más de 800 comensales, donde los asistentes pudieron disfrutar de carne de Ternera Asturiana, vino de Cangas, chosco de Tineo, miel de Asturias, pan local, queso y yogur artesano. Tras el éxito de esta segunda edición, el alcalde de Cangas del Narcea, José Luis Fontaniella Fernández, ha confirmado que ya se trabaja en la edición de 2026.