Una nueva propuesta gastronómica para una zona especialmente concurrida en verano, Chiclana. La cocinera Meme Rodríguez ha aprovechado el inicio de la temporada alta en la costa para inaugurar Liamēm, su nuevo restaurante en el Centro Comercial Tartessus Center del Novo Sancti Petri.Desde este jueves 19 de junio, turistas y locales podrán disfrutar de una carta que promete sorprender a los paladares más exigentes.Meme apuesta por una cocina de brasas, elaborada al carbón y centrada en el producto de calidad. Uno de los sellos distintivos de Liamēm será su compromiso con la cocina viva, un concepto que implica constantes cambios en la carta, en función tanto de la inspiración de la chef como de las preferencias de los comensales.Una carta muy malagueñaNatural del municipio malagueño de Cártama, Meme Rodríguez ha querido rendir homenaje a sus raíces incorporando a la propuesta gastronómica numerosos guiños malagueños. Así, ha incluido en la carta, rulo malagueño, un salchichón de Málaga que en Liamēm se sirve en forma de tartar.Cocina viva en Chiclana.Según recoge El gusto es suyo, entre las primeras creaciones destacan platos como la ensaladilla 3.0, las croquetas de atún encebollado, una cuidada tabla de quesos de la sierra de Cádiz y un sugerente brioche de rabo de toro con ciruelas al oloroso. El local cuenta además con un amplio salón interior y una terraza pensada para disfrutar del ambiente estival.Desayunos con sabor malagueñoAdemás de su propuesta de mediodía y noche, Liamēm también ofrece desayunos con un marcado sabor andaluz. Entre las opciones, llaman la atención los conocidos pitufos, los tradicionales bollos de pan pequeños que son todo un clásico en los desayunos de la provincia vecina, donde el mollete pasa a un segundo plano.La apertura de este restaurante no ha pasado desapercibida. El alcalde de Chiclana, José María Román, ha visitado el establecimiento y ha querido mostrar su respaldo a la iniciativa de la cocinera. “Una gran profesional de la cocina. Buena suerte”, ha expresado en sus redes sociales.