文 | 有书君 · 主播 | 安琪亲爱的书友们，大家好，我是安琪。今天，我们继续共读《人间草木》。在上一节中我们说到，秋天的花草果蔬，承载着汪曾祺对往昔的回忆，交织成他笔下最真切的人生滋味。那么，在这一节中，我们来看看，汪曾祺到各地旅行时，有过哪些有趣的见闻和经历。闲适松弛的四川汪曾祺一生的足迹遍布大江南北，到各地旅行时，他并不走马观花，而是沉浸到当地的生活中，了解到许多有意思的风土人情。四川气候湿润，土地肥沃，几坨泥巴甩在石头上也能长出蚕豆。民风也是松弛从容，仿佛脱离了时代的喧嚣。汪曾祺走在成都安静宽阔的街道上，看人们悠然喝茶、闲话家常，自己也觉得是一种享受。在四川遇到的人也有意思。去峨眉山时，他结识了两位来自五台山的和尚，一位是来自保定的生意人，妻子过世后万念俱灰，偶然漫游到五台山，立刻决定出家。另一位黑胖结实的和尚，原本是五台山下的农民，不知什么原因也出了家。两人发愿朝拜佛教四大名山，除五台山之外，还有普陀山、峨眉山和九华山。和尚每个月只有一点生活费，他们花了几年时间攒够钱，才开始了这个“朝圣之旅”。和尚入寺拜佛，一拜就是一百八十次，需要“五体投地”。“五体”是指头部、双手和双膝，在朝拜时，人们需要双膝跪地，双手伏地，额头触地，将整个身体贴在地上以表虔诚。汪曾祺在旁边看两个和尚拜佛，正敬佩不已，黑胖和尚忽然站起身，飞快跑出了大殿。原来他急着去卫生间，完了之后回来又继续拜。晚饭后，汪曾祺在走廊上和一个本寺的和尚闲聊，参与聊天的还有几个小青年，说话直来直去。一个小青年问和尚：“你吃不吃肉？”和尚说：“肉还是要吃的。”青年接着问：“喝不喝酒？”和尚说：“酒还是要喝的。”汪曾祺没想到和尚如此坦率，和尚解释说，“文革”期间，他们都被赶下山去，结了婚，生了孩子，规矩也就顾不上了。不过庙里的小和尚还是要遵守戒律的。汪曾祺觉得，和尚被逼破戒，覆水难收，却还能毫不掩饰，接受自己的生活状态，这份真实反倒让人敬佩。和这样的人相处，汪曾祺感到简单、快乐。在四川，吃饭也是一大乐事。川菜的特点是又麻又辣，许多菜都要放郫县豆瓣和泡辣椒，花椒也放得特别多，像麻婆豆腐，干煸牛肉丝和棒棒鸡一类的菜，口味都比较重。汪曾祺记得，他20世纪60年代到成都时，住的招待所的巷子口有人摆摊，一木桶热腾腾的白米饭，还有几样用辣椒拌的辣咸菜，颜色红彤彤的。一个进城卖柴的汉子坐下来，买了两碟咸菜，一口气吃了三大碗米饭，让他大开眼界。汪曾祺在昆明生活时，喜欢去四川人开的小饭馆里吃饭，常常吃“豆花饭”和毛肚火锅，认为自己对川菜的接受能力是很强的。不过到了四川后，他点了一道水煮牛肉，只吃了一口，就被噎得透不过气来。那时他才意识到，川菜的麻辣可以如此猛烈。四川的小吃也很出名，担担面、酸辣粉、钟水饺等，味道好，分量普遍不大。汪曾祺和剧团的人去四川体验生活，有几个北方演员去吃红油水饺，感觉难以吃饱，每个人点了十碗，把店家吓了一跳。汪曾祺去四川的次数很多，他喜欢那里的闲适松弛和人们的坦诚，也爱川菜的热烈奔放、滋味分明。温润丰饶的福建1989年，年近70岁的汪曾祺去福建参加文学活动，切身感受到那里的温润丰饶。福建的漳州也像昆明一样，花长得极好。宾馆里到处都是三角梅，街头巷尾还有许多小姑娘提着花篮卖水仙，到了黄昏时分，她们已经有点疲倦，提着空空的竹篓，慢慢走回家去。一家钟表铺门口放着两小盆水仙，花骨朵含苞待放，绿意盎然。修表的小伙子就在旁边工作，倒也显得十分和谐。云霄县也有很多花，长在果树上，预示着即将到来的丰收。云霄是果乡，盛产枇杷和芦柑。汪曾祺去的时候不是枇杷季，只见到树冠如盖、繁华满枝的枇杷树。幸好芦柑成熟，一个承包山头的果农送给他们一篮子新摘的芦柑。芦柑瓣儿大、味甜，他们在车上就剥开来吃，一路上根本停不下来。云霄还有美味的蜜柚，因为产量十分稀少，很少外销。有果农送给汪曾祺一个，他专门带回了北京，给全家老小一人尝了一点。云霄还盛产海鲜，西施舌和泥蚶都让汪曾祺赞不绝口。西施舌是生长于海水和江水交汇处的蚌壳类海鲜，味道鲜美爽口。泥蚶也叫血蚶，肉是玉红色，口感嫩滑，吃的时候不需要加任何佐料。汪曾祺本来对海鲜不算热爱，却把一大盘泥蚶吃了一半。海鲜配着热黄酒，让他觉得无比满足。到了厦门，汪曾祺去拜访了住在鼓浪屿的舒婷，在她家吃了一顿家常菜。汪曾祺记得清楚的是一道“厦门薄饼”，以春卷皮包裹着猪肉、虾仁、胡萝卜等丰富配菜，风味独特。除了品尝各色美食，汪曾祺也寻访了不少风景名胜。厦门的南普陀寺是新修的，寺庙建筑、寺中摆设看起来金碧辉煌，就连佛像也新镀了一层金，颜色锃亮。庙里的和尚有百余人，年轻人居多，模样干练，穿着崭新的袈裟。在这座庙里，汪曾祺很难看到古意。福州的涌泉寺始建于唐代，经过几次重建，规模大了很多，也很有气派，但不像南普陀寺那样华丽。涌泉寺里有几口巨大的锅，据说能供一千人吃饭，成了游客争相观赏的景点。汪曾祺出于好奇，也特意去看了看。那些锅由铜铁合铸而成，显得又大又深，表面漆黑发亮。他站在锅前，忍不住心生疑问：“这么大的锅，饭真的能煮得熟吗？”汪曾祺福建之行的最后一站是武夷山。那时正好是旅游淡季，整个宾馆只有他们一行人入住，十分清净。他们白天游山玩水，寻幽访古；入夜后则围坐畅饮黄酒，品尝地方美味，冬笋、青蛙、蛇汤样样来者不拒，有了许多新奇的体验。这次的福建之旅，汪曾祺是很满意的：山川秀丽，物产丰饶，人情温厚，一切都恰到好处。古意盎然的湖南陶渊明在《桃花源记》中描摹过一个与世隔绝的世外桃源，后人据此附会出好几个“桃花源”。不过，根据汪曾祺的看法，如果要选一个“最像”的，湖南的桃源大概最有资格。湖南的“桃花源”就在桃源县，在东晋至南北朝时期，桃源县属于武陵郡。这里还有一条小溪，直通沅江，仿佛就是当初武陵人捕鱼的地方。汪曾祺等人乘坐的汽车开进桃源县，远远便看见一株桃树，枝头四五朵花，通红如胭脂，竟是在十一月的寒意中盛开。这几朵桃花仿佛在努力证明：这里的确是桃花源。桃源县山上有个桃花观，建筑不高大，胜在精巧，里面没有供奉“元始天尊”这类的道教大神，而是根据《桃花源记》的词句写了许多楹联。山下还有个景观叫“秦人洞”，在里面走几十步就到了洞口。不过外面没有《桃花源记》中所说的屋舍俨然、田园成片的景象，只是一小块稻田，田里插着一块写着“千丘田”的木牌，是特意种出来给游客看的。汪曾祺还去了享誉盛名的岳阳楼。岳阳楼建造于唐代开元时期，由中书令张说主持修建，但在许多人的印象里，它是滕子京建的。这是由于北宋大文学家范仲淹在《岳阳楼记》一文当中，将滕子京和岳阳楼联系在了一起，其实，范仲淹清楚地写了，滕子京是“重修岳阳楼，增其旧制”。岳阳楼本身十分壮观，但汪曾祺认为，它能够闻名天下，主要是因为《岳阳楼记》中的“先天下之忧而忧，后天下之乐而乐”这句名言，这也成为了无数后世知识分子毕生追求的精神理念。并且，有意思的是，写这篇文章的时候，范仲淹不在岳阳，他被贬在邓州，也就是现在的陕西延安。实际上，范仲淹很有可能根本没有到过岳阳，他运用想象力，写出了岳阳楼四周的景色。汪曾祺推测，他或许借用了对太湖的印象。但是，这丝毫不影响《岳阳楼记》本身的文化价值和艺术魅力。湖南的饮食中，汪曾祺最感兴趣的是擂茶。擂茶是当地特色，做法特别：把茶叶、老姜、芝麻和盐，放在一个擂钵里，用硬杂木做的擂棒将它们“擂”成细末，用开水冲开，就是擂茶了。吃擂茶时要配零食：炒黄豆、炒花生、油炸锅巴、泡菜……边吃边喝，几碗下肚，浑身舒坦。汪曾祺认为，这种喝茶法是宋代传下来的，南宋时已经有“七宝擂茶”这个叫法，《水浒传》中也有“姜茶”记载。湖南地区气候湿热，生姜、茶叶可以发汗、祛湿，因此当地保留了这种饮食习惯。汪曾祺心胸豁达，善于从景观中发掘细节之美，也愿意尝试各色美食。这种包容多元、乐于探索的精神，正是他一以贯之的生活哲学。好了，本节的内容我们就先讲到这。下一节我们将会说到，汪曾祺对平淡生活的热爱与追求。让我们下节不见不散！ 文章原文