本 文 约 2900 字 阅 读 需 要 9 分 钟在唐代，将新鲜岭南荔枝运到长安有多难？对于这个问题，李善德深有感触。在电视剧《长安的荔枝》中，他绞尽脑汁，四方周旋，只为完成这项“不可能的任务”。遥远的运输距离、易腐的荔枝、爱踢皮球的相关部门、好大喜功的上司……一道道难题使李善德身心俱疲，尽显底层打工人的辛酸。网友感慨：这哪是《长安的荔枝》，分明是演我上班！正因为过程曲折，有观众提出疑问：在历史上，杨贵妃所食荔枝真的来自岭南吗？如果地方官不给力，运输失败了怎么办？ 其实早在宋代，就有文献提出另一种可能性：为了保证供应，这些荔枝不仅来自岭南，还来自重庆和四川泸州——尤其是泸州合江。说好十天到，怎么你弯道超车？这种说法并非无稽之谈。早在东晋时期，《华阳国志》就记载了蜀地荔枝的种植情况，如僰道“有荔枝、姜、蒟”，江阳“有荔枝、巴菽、桃枝、蒟、给橙”，可见蜀地荔枝在当时已相当普及。南北朝时期《扶南记》记载荔枝“初惟出岭南，后出蜀中”，表明蜀地荔枝在当时已经相当出名。 唐朝泸州荔枝以鲜香闻名。离开四川后，杜甫仍然对泸州荔枝印象深刻：“忆过泸戎摘荔枝，青峰隐映石逶迤。”其中“泸”即泸州，“戎”即宜宾。同时，关于泸州荔枝外销的记载在唐宋诗文中并不罕见。结合这些史料来看，贵妃所食荔枝的确有可能来自泸州，更别提在历史上，泸州合江的确有一块“荔枝飞地”。 泸州四季分明，水热资源充足，非常适合水果生长。而合江县地处四川盆地南缘，是全国最内陆、最北缘的荔枝集中产区。与同纬度地区相比，这里冬暖夏湿热，所产的荔枝晚熟且质优，合江因此有“中国晚熟荔枝之乡”的美誉。 更关键的是，和岭南相比，泸州到长安的距离短了一半以上，且可以借助专门的“荔枝道”实现“弯道超车”，全程仅需四五天。合江地区至今流传着一种古老的荔枝保鲜法：将新鲜荔枝放进竹筒内，两侧用湿泥封住。由此可见，如果杨贵妃当年吃的是泸州荔枝，保鲜难度就大大降低了。泸州荔枝能够实现大量外销，很大程度上得益于其特殊的地理位置。漫漫商路上，长出怎样的文化？泸州水陆交通发达，北魏郦道元在《水经注》中提及泸州“枕带双流，据江、洛会也”，位于长江和沱江交汇处，是长江水道的重要节点。唐宋以来，茶马古道取道泸州，各色商品——诸如荔枝、盐、茶和酒——沿水路集散，运往周边地区乃至江南一带。时至今日，古蔺县太平古镇仍有盐运码头留存，依稀可以想见古代川盐运输的繁荣景象。 四通八达的水路带动经济发展，也托举起灿烂的泸州文化。泸州历史悠久，古蔺县城出土的远古人类化石表明，早在距今13000余年的远古时期，泸州地区已经有人类活动。到有文字记载的商周两代时，泸州文化已经是巴蜀文化不可或缺的一部分。此后西汉置江阳县，东汉置江阳郡，再到南朝梁时置泸州，随着历史车轮滚滚前行，泸州文化逐渐发展成熟。 泸州民俗文化丰富多彩，有趣的是，许多文化都绕不开一样物品——纸。在泸州人民手中，纸张可以“七十二变”：剪子翻飞，就变出惟妙惟肖的剪纸；落笔生辉，就绘出精美细腻的油纸伞；拼接点缀，就扎出五光十色的彩龙与花灯……以深厚的历史文化底蕴为土壤，各类非物质文化遗产百花齐放，成为闪亮的泸州文化名片。纸上春秋，心间河山，无论是海潮剪纸还是油纸伞制作，都是泸州自然盛景、生产活动和文化艺术的缩影。透过各色图案，仿佛能感受到山间清风拂面而过，听到松涛回响与泉水泠泠，嗅到泥土与稻谷的芬芳；能从绵延起伏的山脉中看到大地的脊梁，从绮艳积翠的花木中看到勃勃的生机。 这些图案蕴藏着泸州人民数百年如一日的美好愿景。剪纸与家宅关联紧密，人们在窗户、墙壁、灯笼上贴上剪纸，祈愿来年家庭和睦，诸事顺遂；油纸伞则是民间故事中的常客，见证过太多浪漫的情思，鸳鸯戏水、并蒂莲、连理树……这些图案寓意夫妻恩爱、白头偕老，承载着珍贵的情感记忆。 在龙舞与花灯中，这种美好愿景更加鲜明。龙舞（泸州雨坛彩龙）与古蔺花灯都是泸州的传统歌舞艺术，彩龙在鼓乐声中盘旋穿梭，以祈求风调雨顺、五谷丰登；古蔺花灯更是主打一个热闹，“要逗要笑、要拽要闹、要唱要跳”，闹出节庆的喜意，唱出劳动人民朴素的情思。经历过岁月的洗礼，这些文化遗产火种显得愈发璀璨。它们是泸州文化的瑰宝，共同支撑起泸州文化的灵魂。泸州的文物和文化遗产保护工作一直以来都备受重视，不仅建筑遗址得到修缮与保护，许多古法技艺也与现代技术相结合，焕发出新的光彩。古法传承中，碰撞出多少火花？刚诞生时，许多技艺还只是“土办法”。以护国陈醋为例，百余年前，在经过长时间发酵与陈酿后，韵味悠长的醋香从泸州护国镇飘出，成就了护国陈醋的滥觞。经过师徒代代相传，这里的很多酿造古法得以传承至今，成就不断飘香的泸州非遗。泸州丰富的水热资源也为微生物提供了良好的“工作环境”，不仅催生出独一无二的陈醋酿造技艺，也孕育了源远流长的酒文化。自古以来，川酒就是享誉天下的佳酿，数百年积淀凝聚出绵长的浓香源头，形成窖香悠长的国宝佳酿——泸州老窖。 自古以来，川酒就是享誉天下的佳酿。杜甫在《戏题寄上汉中王三首》中感叹“蜀酒浓无敌”，《唐语林》中也说“蜀之士子，莫不沽酒”，泸川（泸州古称）地区更是“万户赤酒流霞”。公元1324年（元泰定元年），在30多年摸索与试验后，郭怀玉（泸州老窖酒传统酿制技艺第一代传承人）成功研制出酿酒酒曲——“甘醇曲”，改变了之前中国酿酒只有小曲、散曲的历史，并以此酿成了中国白酒历史上第一代“大曲酒”，开启了中国白酒大曲酒的酿制序幕。传至公元1573年（明万历元年），舒承宗（泸州老窖酒传统酿制技艺第六代传承人）总结探索了从窖藏储酒到“醅糟入窖、固态发酵、酯化老熟、泥窖生香”的一整套大曲酒工艺技术，使浓香型大曲酒的酿制进入“大成”阶段。 在文物与文化遗产保护之路上，泸州老窖一路行稳致远。早在1996年12月，1573国宝窖池群（始建于公元1573年）就被国务院批准为第四批全国重点文物保护单位。2006年，泸州老窖酒传统酿制技艺入选首批“国家级非物质文化遗产名录”，两者构成了行业唯一的“活态双国宝”资源。 近年来，泸州老窖酒传统酿制技艺持续焕发出新的青春活力。泸州老窖与中国科学院微生物研究所、江南大学等科研机构合作，引入先进科学技术，研究酿造技艺。2021年，泸州老窖·国窖1573研究院成立，进一步推动了非遗传承和文物保护。此外，泸州老窖也通过独家冠名央视《非遗里的中国》节目，举办封藏大典、流动的博物馆、窖主节等一系列文化活动，创新非遗传承与传播方式，生动诠释了“走向世界的中国非遗”。 作为非遗，泸州老窖是泸州文化遗产保护与传承工作的生动侧写。荔枝道远，花鸟争鸣，彩灯灼华，窖香悠长，它们都如同流动的星光，汇成泸州文化璀璨的星空。当我们抬头仰望时，总能捕捉到那一抹醇厚的浓香，感悟中华优秀传统文化绵延不绝的魅力。*本文系“国家人文历史”独家稿件，欢迎读者转发朋友圈。END作者 | 思归乐编辑 | 胡心雅 主编 | 周斌排版 | 曲晨溪（实习） 徐沁（实习）校对 | 李栋 张斌 古月 戈雨 “在看”的永远18岁~ 文章原文