Diversas pesquisas já apontaram que o consumo moderado de café pode estar ligado à redução de riscos para a saúde e até ao aumento da expectativa de vida. Agora, um novo estudo foi além: cientistas quiseram entender se a forma como a bebida é consumida interfere nesses efeitos positivos. E a resposta é sim — o modo de preparo e os acompanhamentos fazem diferença.A pesquisa foi conduzida por especialistas da Universidade Tufts, nos Estados Unidos, e avaliou informações de saúde e hábitos alimentares de mais de 46 mil americanos ao longo de aproximadamente dez anos.Quais são os benefícios do café para a saúde?O café é conhecido por conter compostos bioativos, como a cafeína, polifenóis e antioxidantes, que desempenham papel importante na proteção do organismo. Pesquisas indicam que o consumo moderado da bebida pode estar associado a menores taxas de mortalidade, além de contribuir para a prevenção de doenças como diabetes tipo 2, doenças cardiovasculares e alguns tipos de câncer.Entre os principais benefícios observados, destacam-se:Melhora da função cognitivaRedução do risco de doenças neurodegenerativasEstímulo ao metabolismoPotencial efeito protetor sobre o fígadoVale ressaltar que esses efeitos positivos estão relacionados ao consumo equilibrado, geralmente entre duas e três xícaras por dia, conforme sugerem estudos recentes.Como a forma de consumo pode influenciar seus efeitos?Café – Créditos: depositphotos.com / EcoPimStudioUma questão que tem chamado a atenção dos pesquisadores é o impacto da adição de açúcar e gordura saturada ao café. Dados recentes apontam que pessoas que consomem a bebida pura, sem adoçantes ou complementos gordurosos, tendem a apresentar melhores índices de saúde e longevidade. Por outro lado, o hábito de adicionar açúcar, leite integral ou creme de leite pode reduzir significativamente os benefícios observados em quem toma a bebida sem esses ingredientes.Os motivos para essa diferença estão relacionados aos efeitos do açúcar e das gorduras saturadas no organismo. O consumo excessivo desses componentes está associado ao aumento do risco de doenças metabólicas, como obesidade, diabetes e problemas cardiovasculares. Dessa forma, mesmo que o café contenha substâncias benéficas, o acréscimo de ingredientes menos saudáveis pode anular parte dos efeitos positivos.Por que o café puro é considerado a melhor opção?Segundo especialistas, o café puro preserva as propriedades naturais da bebida, permitindo que compostos como a cafeína e os antioxidantes atuem de forma mais eficaz no organismo. Além disso, a ausência de aditivos evita o consumo excessivo de calorias, açúcares e gorduras saturadas, elementos que podem comprometer a saúde a longo prazo.Um estudo recente publicado no Journal of Nutrition (Maio de 2025) focou na associação do consumo de café com o risco de hipertensão. As descobertas indicam que:Café puro (não adoçado) está associado a um menor risco de hipertensão: O estudo observou uma associação em forma de “U” entre o consumo de café não adoçado (seja instantâneo ou moído) e o risco de hipertensão. Beber entre 1 e 4 xícaras por dia foi associado a uma redução de 14% a 18% no risco de desenvolver a doença.A adição de leite não anula os benefícios do café não adoçado: Curiosamente, o estudo não encontrou diferenças significativas nos benefícios para a saúde cardiovascular quando o leite era adicionado ao café não adoçado. Ou seja, beber café com leite, desde que não seja adoçado, ainda pode oferecer os mesmos benefícios em relação à hipertensão.Café adoçado não mostra a mesma associação: No entanto, o mesmo não foi observado para o café adoçado. O consumo de café com adição de açúcar não demonstrou a mesma associação com a redução do risco de hipertensão.Por que o café puro pode ser a melhor opção?A principal razão pela qual o café puro é frequentemente considerado a melhor opção reside em sua pureza e no aproveitamento máximo de seus compostos bioativos, sem as calorias e outros componentes adicionados pelo leite e, principalmente, pelos adoçantes.Benefícios dos compostos do café: O café é rico em antioxidantes e outros compostos bioativos que têm sido associados a uma série de benefícios para a saúde, como a redução do risco de doenças crônicas (diabetes tipo 2, doenças cardiovasculares, alguns tipos de câncer), melhora da função cerebral e até mesmo um aumento na longevidade.Impacto dos adoçantes: A adição de açúcar e adoçantes artificiais pode comprometer esses benefícios. Adoçantes adicionam calorias vazias (no caso do açúcar) e, embora os adoçantes artificiais não adicionem calorias, algumas pesquisas sugerem que eles podem ter efeitos negativos no metabolismo da glicose e na microbiota intestinal a longo prazo, além de não conferir os mesmos benefícios que o café puro em termos de redução de riscos de doenças como a hipertensão, como aponta o estudo do Journal of Nutrition.Impacto do leite: Embora o estudo recente tenha demonstrado que a adição de leite à bebida não adoçado não anula os benefícios em relação à hipertensão, o leite adiciona calorias, gorduras e açúcares (lactose). Para quem busca reduzir a ingestão calórica ou tem sensibilidade à lactose, o café puro é a escolha mais simples e livre desses componentes.Como adotar hábitos mais saudáveis ao consumir café?Para incorporar o café de forma benéfica à rotina, algumas dicas podem ser úteis:Prefira o café puro, sem adição de açúcar ou creme de leite.Se desejar suavizar o sabor, opte por pequenas quantidades de leite desnatado ou bebidas vegetais sem açúcar.Evite consumir grandes quantidades de café ao longo do dia para não exceder a dose recomendada de cafeína.Esteja atento ao consumo de outros alimentos ricos em açúcar e gordura saturada.Essas orientações podem contribuir para que a bebida seja uma aliada na promoção da saúde, sem comprometer os benefícios oferecidos por seus compostos naturais.Com base nas evidências atuais, a escolha pela versão pura da bebida se mostra a alternativa mais indicada para quem busca aproveitar as vantagens do café. A atenção ao modo de preparo e aos ingredientes adicionados pode fazer toda a diferença nos resultados a longo prazo.O post Leite, adoçante ou puro? Veja o jeito ideal de tomar café para viver melhor, segundo cientistas apareceu primeiro em Terra Brasil Notícias.