珠江三角洲北缘，增江之畔，增城的山水间藏着一份自然赐予的厚礼——荔枝。这里，绵延起伏的山丘饱含养分，丰沛的雨水与阳光慷慨倾泻，更有南国特有的温润气候日夜滋养，为荔枝树构建了绝佳的生长乐园——增城地处北回归线，火山岩风化形成的微酸红壤富含铁元素，赋予果肉凝脂质感。增江、东江、西福河交汇，三水环抱，雾气氤氲，形成“夜潮日晒”的小气候，糖分积累与酸度平衡达极致。每一颗饱满果实背后，都深植着这片土地独特的自然密码。增城与荔枝的缘分，源远流长。早在汉代，岭南便已有荔枝种植的记载，增城作为核心区域之一，其荔枝栽培历史可追溯千年。唐宋时期，增城荔枝便已成为贡品，穿越重重驿道，抵达北方宫苑。文人墨客为之倾倒，苏轼虽未直写增城，但其“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”的绝唱，成为岭南荔枝的文化注脚。杨万里亦赞叹“一点胭脂染蒂旁，忽然红遍绿衣裳”，字里行间，都似是增城荔枝穿越时光的甘甜记忆。民国《增城县志》称：“荔熟时，舟车络绎，商贾云集，远销省港及南洋。”可见其当年盛况。古人对荔枝的喜爱尤盛今日，于是才有了“荔枝使”这个差事。图：电视剧《长安的荔枝》截图而增城荔枝的灵魂，更在于一代代荔农用双手写就的耕耘史诗。与天时相守：荔农深谙节气之律。冬日悉心呵护，培土、施肥，为树体积蓄能量；春日花事繁盛，他们化身守护者，摇落冷雨，熏烟驱散寒霜，只为保住那珍贵花蕾；入夏，果实渐熟，他们顶着烈日，以灵巧双手摘取枝头红霞。这份守望，是与天地无声的约定。增城荔农深悉水土之性。他们巧妙运用“驳枝”之法，让优良品种得以传承；他们遵循古法，以花生麸、草木灰滋养土地，熏烟防寒，维系那份纯粹风味；他们世代摸索，将荔枝树栽于坡地，既得光照之利，又避积水之患。智慧在泥土中生长。（驳枝古技：以本地山枝为砧木嫁接，比高压苗更耐风雨，传承千年《岭南荔枝谱》载）。 丰饶亦伴随挑战，面对蒂蛀虫等顽敌，现代荔农在农技人员引导下，以精准的“灯光诱杀”、“生物防治”替代过量农药，守护果实洁净。这份坚守，是对土地与食客的双重责任。齐白石的《多利图》 图：徐悲鸿纪念馆藏。荔枝是古今画作中常见的果子之一，常有着多利多财的吉祥寓意。清代诗人李凤修咏叹：“南州荔枝无处无，增城挂绿贵如珠”。这株清代古籍《岭南荔枝谱》便有记载的古树，其果“中有一绿线直贯到底”，肉质晶莹，清甜非凡。西园挂绿弥为珍贵，只存县城西郊西园寺（现荔城挂绿广场）一棵至今，在2001年、2002年举行的挂绿拍卖会上，曾创下单颗55.5万元的天价，早已超越寻常果品，成为增城风物与文化精神的象征。当地人说，在北方，妃子笑是最常见的品种。但在南方，像桂味、糯米糍、白糖罂、仙进奉等品种，才是广东人的心头好。尤其是“仙进奉”中的“进奉”二字，源于该品种的前身——曾作为贡品进奉给康熙皇帝的 “胭脂红”。“仙”字则是由于产地在增城仙村镇。如果荔枝有段位的话，桂味脆爽如梨，核小汁多，带着桂花的清香，冷藏后甜度更是飙升，如冰晶轻叩齿间，为炎夏注入一剂沁透心脾的清凉，怎一个“爽”字了得！是荔枝家族中独树一帜的“雅士”；糯米糍则倾心诠释“醇厚”二字。果如其名，凝脂般的莹白果肉，质地软糯绵密，仿佛裹着蜜糖的羊脂白玉。汁水丰盈欲滴，甜度饱满而温润，入口即化，是味蕾上最踏实的温柔乡，令人沉醉于纯粹的甜蜜风暴；仙进奉巧妙地融合了前辈的精华，继承了糯米糍的丰腴体态与卓绝甜度，果核细小如孩童指尖。同时又兼具桂味的几分清雅骨架，甜而不腻，层次分明。饱满诱人，是传统与现代选育智慧共同雕琢的味觉艺术品。夏至时令·广东增城荔枝 桂味 糯米糍 仙进奉核心产区，优质果园冷藏空运，新鲜到家👇🏻点击图片，即可尝鲜👇🏻昔日“一骑红尘”只为皇家贡品，如今冷链物流与电商平台让这份岭南清甜一日间抵达八方。增城“荔枝节”更成为盛事，游人如织，亲手采摘，品味鲜甜，感受荔乡脉动。增城籍现代作家陈残云在《香飘四季》中写道：“蝉鸣荔熟，红云压弯了增江岸，那是土地对农人最甜蜜的馈赠。”增城荔枝，早已不仅是一种水果。它承载着岭南大地千年的物候记忆，凝结着世代农人“粒粒皆辛苦”的坚韧与智慧。每一口清甜入喉，都是对这片土地的深情致意，是对那些在红荔绿叶间默默耕耘身影的无声礼赞。它甜在舌尖，更沉淀在岭南人的文化血脉深处，成为解读这方水土生生不息精神的一枚甘美密钥。朋友阿成说，他阿爸的脊背，如今也弯得如同老荔枝树的虬枝一般。阿成的阿爸时常坐在树下的红土坡上，望着眼前这片由父辈传下来的荔枝林，说起他的父亲——还是少年阿爷，就是在这村头，用从连着龙脉的老井里打来的水，混着增江边特有的红泥，亲手栽下了这一棵棵糯米糍荔枝树。阿爷哼着古老的荔枝谣：“增城荔，红似火，甜过蜜，挂绿名扬天下播……” 他期盼着这棵小苗，也能结出令人惊叹的珍果。如今，阿爷已化作滋养这方土地的尘土，他的期盼，与这片土地特有的荔枝芬芳，一同沉淀在老树的年轮里。阿成的阿爸深谙脚下这片土地的秘密：背靠罗浮余脉，面朝悠悠增江，夏长冬暖，雨露丰沛。尤其是老树扎根的这片坡地，清晨的薄雾温柔包裹，午后的阳光慷慨倾泻，傍晚的江风带着水汽轻轻拂过——这正是荔枝最钟爱的“风水”。当盛夏来临，糯米糍的果实累累，沉甸甸地压弯了枝条。饱满的果子裹着一层细腻的“白霜”，在阳光下泛着醉人的宝石红光。阿爸会踮起脚，用增城果农世代相传的巧劲，小心翼翼地摘下几颗最顶尖的，递给眼巴巴守在一旁的小阿成。阿成迫不及待地剥开那薄如蝉翼的果壳，露出凝脂般晶莹的果肉。丰盈的汁水、甜而不腻、带着独特桂花蜜香的滋味在舌尖瞬间绽放。村里老人常说，增城的荔枝有“山韵水魂”，这魂，便在这代代相传、渗入骨髓的滋味里。时光流转，当年在老树下大快朵颐的小儿子阿成，心却被山外的世界勾走了。临行前夜，恰逢增城延续了不知多少年的“荔枝节”前奏。村中祠堂前香烛缭绕，供奉着传说中的荔枝仙子，祈求风调雨顺，果甜如蜜。空气里弥漫着硫磺熏果防虫的微呛气味，这是果农们保护心血的传统智慧。阿成的背影消失在村口小路的尽头，夕阳将阿爸佝偻的身影拉得孤单而细长。从此，阿爸对老树的守护，愈发显得深沉而固执。他严格遵循着祖辈传下的农事时令：惊蛰催花，谷雨保果，到了小暑前后的“大忙”，更是日夜悬心。无论寒暑，他总是黎明即起，为老树清理落叶，用土法调制的药水仔细驱赶专蛀荔枝的蒂蛀虫。最让村里人难忘的，是那个狂暴的台风夜。阿爸竟不顾一切，披上厚重的棕榈蓑衣，顶着能把人掀翻的狂风，深一脚浅一脚地冲进雨幕。他在泥泞中嘶吼着，奋力用粗大的麻绳勒紧老树被撕扯的枝条，将木桩深深钉入坚实的红土地。雨水裹挟着汗水，在他深刻的皱纹沟壑里奔流。这份守护，是增城果农刻进骨子里的坚韧。当年离乡的阿成，带着满身都市的尘埃和一颗被疲惫磨蚀的心终于回来了。他凝望着父亲在荔枝林下蹒跚移动的身影，那曾经能轻松扛起百斤荔枝箩筐的腰身，如今枯瘦得让人心酸。昏黄的灯光下，阿爸正用增城特有的“驳枝”古法为老树嫁接新枝，他苍老的手执着锋利的小刀，动作缓慢却带着岁月沉淀的精准。阿成在一旁默默看着，笨拙地递上工具。昏黄的灯光将两人叠印的影子投在斑驳的土墙上，血脉的延续与古老技艺的传承，在这无声的触碰和小心翼翼的扶持中，悄然完成。今年的荔枝采收现场阿成学着父亲当年的样子，观察天时，侍弄水土。他用父亲手把手教的“驳枝”手艺，在老树沧桑的主干上嫁接新枝。动作起初带着生涩，却蕴含着一种近乎虔诚的小心翼翼。新嫁接的枝条在老树身上萌发出嫩绿的新芽，像一段崭新的故事，开始在增城这片古老而充满生机的土地上悄然书写。阿成渐渐明白了父亲常挂在嘴边的那句话：“荔枝是娇客，更是恩人”——这满山的红果，实实在在养育了一代又一代的增城人。又一个盛夏如约而至。沉甸甸的糯米糍荔枝再次缀满了老树的枝头，饱满的果实贪婪地吸收着增江流域慷慨的阳光，红得愈发深邃醉人，果壳上那层细腻的“白霜”，宛如撒落的糖粉。阿成站在树下，掏出手机，声音里带着一种久违的轻松与笃定的自豪：“喂，老友！我家增城糯米糍和仙进奉啱熟！快滴来试下，包你食过返寻味！”（粤语：喂，老朋友！我家增城糯米糍、仙进奉刚熟！快点来尝尝，保证你吃过还想吃！）那份熟悉的、发自心底的骄傲与满足，仿佛穿透了时光的帷幕，与当年阿爸在熙攘的荔枝市集上，向人夸赞自家果品时那铿锵有力的回响重叠在一起。荔枝老树无声的年轮，是一圈圈刻下的时光印记，这片红土地上记录着像阿成一家这样增城农人的悲欢、自然的严酷与慷慨的馈赠；它渗出的树脂，则如同凝固的泪珠与蜜糖，包裹着所有未能出口的牵念、守护的艰辛汗水，以及那独属于增城的、深入骨髓的甘甜滋味。26日，增城举办了仙进奉的开园仪式，这两天会零星少量上市，头茬头采，熟一箱采一箱。每年六月三联市集寻味到岭南，撷取增城荔枝谱系中的三颗璀璨明珠——桂味、糯米糍、仙进奉。它们不仅是枝头的甜蜜馈赠，更是一部凝结风土与匠心的微型风物志。这三味，从清雅、醇厚到均衡臻品，串联起增城荔枝的味觉经纬，也映照着荔农世代相传的耕耘智慧与对风土的深刻理解。每一颗，都是岭南夏日最炽热也最清甜的诗行，等待三联生活市集的读者一同品读这舌尖上的千年传承。厚重的历史、独特的风物与淳朴的人情，牵连着家族血脉深处无法割舍的甘苦与共——就如同增城荔枝那令人魂牵梦萦的滋味，甜糯入喉，沁人心脾，让人沉醉；待细细回味时，舌尖总会悄然触碰到一丝岁月沉淀的微涩。那是风雨肆虐的痕迹，是离愁别绪的怅惘，更是守护与传承背后那份沉甸甸的、无法言说的厚重。夏至时令·广东增城荔枝 桂味 糯米糍 仙进奉核心产区，优质果园冷藏空运，新鲜到家👇🏻点击图片，即可尝鲜👇🏻📢号外我们有美食群啦！这一次，在群里我们为大家准备了丰富的农人农品。个头小，香气重的云南准野生种植青梅/黄梅适合做梅子酒、梅子露、梅子酱封存属于夏天的味道香甜、细腻、慢软的初夏油蟠桃上午采摘，下午发货夏日餐桌，新鲜直达山西特色品种权店梅杏 杏香浓郁，九甜一酸口感滋味十分丰富消暑又开胃的生态酸梅汤手工黄冰糖，生态柴熏乌梅，有机山楂，生态洛神花，陈皮野生甘草地道材料，农家工艺在群里，我们将与钻巷子找老灶头，蹲产地尝时令鲜的@美食小团团一起，将江南的青团塞进行囊，川渝的椒香揣进竹篓，西域的瓜果停不住口。每个季节，我们会将闯荡江湖带回的私藏风味，分享给大家：云南菌子、潮汕鱼饭、关中油泼辣子...舌尖上的山河，咱们边唠边尝！👇🏻更多美味，进群共赏👇🏻——三联生活市集的广告—— 文章原文