2025年的中国即时零售江湖，硝烟从未散去，但战场已悄然转移。曾几何时，仓店一体、前店后仓、前置仓、无人仓轮番登场，商家烧钱补贴卷价格的戏码屡见不鲜，而如今，这场战役的主角却换成了街边巷尾的夫妻老婆店和传统便利店。很多品牌方已不再执着于自建前置仓或招商加盟，反而将目光投向这些看似不起眼的“蚂蚁雄兵”，一场以“调改”为核心的即时零售新玩法正在改写行业规则。一、从“收割”到“共生”：品牌方的战略转向曾主导市场的互联网巨头们，一度以摧枯拉朽之势冲击线下实体。社区团购抢走了菜市场的客流，外卖平台挤压了小餐馆的利润，而即时零售的兴起，更是让传统便利店陷入“被革命”的恐慌。然而，这场看似一边倒的战争，却在2025年迎来转折。刘老实在与很多很多前置仓品牌创始人沟通时发现，这些老板大都已经意识到，与其与700万家夫妻店正面厮杀，不如将其转化为盟友。这背后的逻辑并不复杂：夫妻店扎根社区数十年，熟悉居民需求，拥有天然的地理和信任优势，但其短板同样明显——选品粗放、库存管理混乱、缺乏数字化能力。若能将品牌方的供应链、运营技术和营销扶持注入这些“毛细血管”，便能以极低成本实现规模化扩张。正如一位即时零售平台创始人坦言：“我们不是在替代夫妻店，而是帮他们武装到牙齿，打一场现代化战争。”这种转变的典型案例，是红牛集团推出的“店中店”模式。品牌方免费为夫妻店搭建线上店铺，无需进货压款，只需共享线下空间，便能销售高利润商品。一家河北的夫妻店老板算过一笔账：接入平台后，线上订单占比从零跃升至40%，而成本几乎为零，“相当于白捡了一个线上超市”。这种“轻资产、强赋能”的策略，迅速在低线城市铺开，成为品牌方渗透下沉市场的利器。二、调改：即时零售的“手术刀”“调改”一词，本是传统商超行业的老概念，2024年因胖东来改造永辉、步步高而重新走红。2025年，这把“手术刀”被品牌方握在手中，对准了夫妻店的经营痛点。第一刀，精准切入选品环节传统的夫妻老婆店和部分传统便利店，货架上常常堆满了诸如方便面、矿泉水这类低毛利商品。究其原因，店主们大多凭借经验“拍脑袋进货”，缺乏对市场趋势和消费者偏好的精准洞察。而品牌方拥有强大的大数据分析能力，能针对这些小店的实际情况，精准推荐高利润的网红商品和本地化爆款。以深圳一家夫妻老婆店为例，在品牌方的帮助下，引入了自嗨锅这一网红商品。此前，小店主要销售常见的快消品，利润微薄。自嗨锅上架后，单件利润较以往普通商品暴涨了25 倍。再看武汉的某家便利店，品牌方依据平台积累的数据，为其分析周边消费者对鲜食的需求，助力便利店调整鲜食结构。调整后，该便利店的线上订单量大幅增长，涨幅高达 90%。品牌方通过这种 “数据选品” 方式，不仅提升了小店的客单价，更重要的是，让小店彻底摆脱了过去盲目进货的困境，能够更精准地满足消费者需求，提升自身盈利能力。第二刀，着力重构库存管理体系传统夫妻老婆店和部分传统便利店，长期依赖手工账本记录库存，管理效率低下，且难以应对商品种类增加带来的挑战。品牌方为解决这一难题，引入智能系统，将复杂的库位管理变得简单易懂，甚至游戏化。店主们只需通过手机扫码，就能轻松完成商品入库、拣货和盘点等一系列操作。在武汉经营便利店的李星对此深有体会。在品牌方引入智能系统前，他的店铺商品种类有限，仅有2000 个 SKU，且库存管理混乱，库存准确率仅为 45%。引入系统后，店铺的 SKU 数量激增至 5000 个，却依然能高效运转，库存准确率更是提升至 90%。通过数字化工具的普及，品牌方帮助夫妻老婆店和传统便利店跨越了从 “手工账本时代” 到 “AI 时代” 的巨大鸿沟，实现了库存管理的高效化和精准化，极大提升了店铺运营效率和抗风险能力。第三刀，精准打通流量脉络品牌方为小店搭建线上店铺后，便着手通过统一且专业的线上运营和私域运营策略，将这些小店巧妙纳入即时零售平台的庞大流量池。要知道，夫妻老婆店或传统便利店，大多经营者长期扎根于线下实体经营，深受传统经营思维的禁锢，对网络运营可谓一窍不通，更无从谈起构建网络运营思维。在以往，他们仅依靠线下门店的自然流量，客源范围极为有限，难以实现业绩的大幅增长。河南即时零售品牌酒呼唤就是这种玩法的高手，他们通过帮助传统烟酒店上翻线上，吸引了更多90后、00后网上消费主力人群，让店家的生意从辐射周边500米到辐射周边3-5公里，在即不影响原有线下生意的基础上，通过目标人群的定位和选品，让这些店家有了更多线上订单。三、免费模式：一场“先养鱼后捕鱼”的博弈与传统加盟模式不同，2025年的品牌方选择“先免费、后分成”的策略。他们不再收取加盟费，甚至免费提供首批货品，待小店通过即时零售实现盈利后，再按比例抽取运营费并要求店家持续从自己那里采购补充货品。这种“放水养鱼”的逻辑，本质是将风险从店主转移至品牌方，同时绑定长期利益。河北一家便利店老板的经历颇具代表性，一家品牌方为其免费上线5万元共计1000款商品，初期零成本试错，三个月后线上日均订单突破200单，品牌方随即要求补货并收取5%以上的流水佣金。“以前怕压货不敢试新品，现在相当于有人兜底，卖不动就下架，卖得好再进货”，他如此总结。这种模式下，品牌方看似“吃亏”，实则通过规模化采购压低供应链成本，再从小店增量中分羹，形成双赢局面。四、品牌方的三大护城河能在这场游戏中胜出的玩家，无一例外手握三张王牌：其一，供应链的“降维打击”在即时零售的场景下，选品和供应链至关重要。这些玩家能够针对目标用户的消费需求，结合即时零售的应用场景，精准把控商品的特性、市场竞争情况、利润空间和供应链的稳定性。他们会根据不同地区、不同消费群体的特点，选择最合适的商品进行供应。例如，在一些繁华的商业区，会重点供应快餐、咖啡等即时消费性商品；而在居民区，则会增加生鲜、日用品等品类的供应。同时，强大的供应链保障了商品的及时供应和品质稳定，确保小店不会出现缺货的情况。其二，运营的“精细外科手术”从店铺的搭建上线到后续的持续优化，每一个环节都需要专业的运营团队来把控。他们负责建设价格体系，制定合理的价格策略，既要保证小店的利润空间，又要具有市场竞争力。在营销活动方面，会精心规划、推广与执行各类促销活动，吸引消费者下单。私域建设与运营也是他们的重要工作内容之一，通过建立粉丝群、会员制度等方式，增强消费者的粘性和忠诚度。同时，他们还会进行数字化分析与复盘，收集用户意见并及时反馈，与商家保持良好的沟通与协调，不断优化店铺的运营效果。其三，品牌的“心智占领”品牌方能够通过统一的品牌视觉形象、品牌故事和营销策略，在消费者心中树立独特的品牌形象。在市场竞争日益激烈的今天，品牌形象的塑造对于吸引消费者至关重要。这些即时零售玩家会为合作的小店打造统一的店面形象，包括招牌、装修风格等，让消费者在视觉上形成深刻的印象。同时，他们会讲述品牌的故事，传达品牌的价值观和理念，增强消费者的认同感。通过各种营销推广和宣传活动，如线上广告、社交媒体推广等，扩大品牌的知名度和影响力，增强品牌的口碑传播与信任建设。五、即时零售终局的“附近革命”即时零售的终极战场，或许不在仓储或流量，而在重新定义“附近”。当品牌方通过调改将夫妻店变成“数字化前哨”，当消费者习惯30分钟送达的确定性服务，这场变革便不再是简单的渠道升级，而是一场重构社区商业生态的革命。我们不妨大胆设想一下，未来即时零售的扩展可能不再是吸引更多小白加盟某品牌的前置仓，而是帮助数以百万的夫妻老婆店或传统便利店进行线上运营，这些散落在街头巷尾的小店，正在成为品牌方扎根社区的“神经末梢”，而它们的生命力，或许正源自那份始终未变的烟火气——毕竟，再快的配送速度，也替代不了老板娘递来一包烟时的那句“今天这么晚下班啊”。撰文：刘老实 排版：柯不楠 校对：十 三公众号：即时刘说本文由 @即时刘说 原创发布于人人都是产品经理。未经作者许可，禁止转载题图来自Pixabay，基于CC0协议该文观点仅代表作者本人，人人都是产品经理平台仅提供信息存储空间服务