Si buscas una alternativa vegetal, nutritiva y llena de sabor, estas albóndigas de espinacas, berenjena, requesón y quinoa son la opción perfecta. Su combinación de ingredientes aporta una textura suave por dentro y ligeramente crujiente por fuera, además de un equilibrio ideal entre proteínas, fibra y sabor. Gracias a la quinoa de Brillante, la receta se prepara de forma práctica y rápida, sin perder calidad ni valor nutricional. Perfectas como plato principal o aperitivo, estas albóndigas sorprenderán por su versatilidad y su toque mediterráneo. ¡Anímate a probarlas y disfruta de una comida sana y deliciosa! Coloca la berenjena troceada y las espinacas congeladas en una bandeja de horno con un poco de AOVE. Hornéalas hasta que la berenjena esté tierna y las espinacas pierdan el agua. Una vez listas, aplasta e integra hasta obtener una textura suave. Así se prepara esta receta: Prueba a hacer esta receta y compártela en tus redes sociales con el hashtag #RecetasBrillantes . Para conocer más recetas como esta, consulta el menú semanal en Gurmé.