Dubai çikolatası, Orta Doğu mutfağının en özel tatlılarından biridir ve lüks çikolatalarıyla tanınan Dubai’de oldukça popülerdir. İç dolgusu genellikle fındık ezmesi, badem kreması veya hurma püresi ile hazırlanır. Çikolatanın dışı ise bitter, sütlü veya beyaz çikolata ile kaplanır, üzerine altın tozu, file badem veya kakao serpiştirilerek sunulur.Bu tarifle evde Dubai çikolatası nasıl yapılır, hangi malzemeler kullanılır ve profesyonel görünümlü çikolatalar elde etmek için hangi teknikler uygulanır, adım adım anlatıyoruz! (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});Dubai Çikolatası İçin MalzemelerDubai çikolatasının en önemli özelliği dolgulu olması ve kaliteli çikolata kullanılmasıdır. İşte ihtiyacınız olan malzemeler:Ana Çikolata Katmanı İçin:✅ 200 g bitter çikolata (%60-70 kakao oranı)✅ 100 g sütlü çikolata✅ 2 yemek kaşığı tereyağı veya kakao yağı✅ 1 çay kaşığı vanilya özüDolgusu İçin:✅ 100 g fındık ezmesi veya badem ezmesi✅ 2 yemek kaşığı bal veya yoğunlaştırılmış süt✅ 1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)✅ İnce doğranmış hurma veya kaju (isteğe bağlı)Üzeri İçin (Opsiyonel):✅ File badem veya fındık kırıkları✅ Altın tozu veya kakao serpiştirme✅ Hindistan cevizi rendesi veya antep fıstığıDubai Çikolatası Nasıl Yapılır?1️⃣ Çikolatayı Temperleyin (Parlak ve Pürüzsüz Çikolata İçin)Çikolatayı benmari usulü eritin: Bitter ve sütlü çikolatayı, içinde sıcak su olan bir tencerenin üzerine yerleştirilmiş cam kase içinde benmari usulü (buhar ısısıyla) yavaşça eritin.Sıcaklığı kontrol edin:Bitter çikolata için: 45-50°C’yi geçmemeli.Sütlü veya beyaz çikolata için: 40-45°C arasında olmalı.Çikolatayı temperleyin: Eritilen çikolatanın 3’te 1’ini ayırın ve soğumaya bırakın, sonra eritilmiş çikolataya tekrar ekleyerek temperleyin. Bu yöntemle çikolatanız daha parlak olacak ve oda sıcaklığında sertleşecektir.2️⃣ Dolguyu HazırlayınFındık veya badem ezmesini bir kaseye alın.İçine bal, yoğunlaştırılmış süt veya kakao yağı ekleyin.Daha yoğun bir tat için ince doğranmış hurma veya kaju ekleyebilirsiniz.Karışımı kıvam alana kadar iyice karıştırın ve hafifçe soğuması için dolaba koyun.3️⃣ Kalıba Çikolata Dökme (İlk Katman)Silikon çikolata kalıplarını alın ve içine eritilmiş çikolatayı bir kaşık veya fırça ile ince bir tabaka halinde sürün.Buzdolabında 10-15 dakika bekletin ki sertleşsin.4️⃣ Dolguyu EkleyinÇikolata tabakası donduktan sonra içine hazırladığınız dolguyu küçük bir kaşık yardımıyla ekleyin.Dolgunun çikolata yüzeyine taşmamasına dikkat edin.5️⃣ Üst Katmanı Kapatın ve SüsleyinÜzerine tekrar eritilmiş çikolata dökün ve spatula ile düzleyin.File badem, altın tozu veya kakao serpiştirerek süsleyin.6️⃣ Soğutma ve ServisKalıpları buzdolabında en az 2 saat bekletin.Çikolatalar sertleştikten sonra kalıplardan dikkatlice çıkarın.💡 İpucu: Daha sert bir kıvam istiyorsanız, çikolataları 15 dakika buzlukta bekletebilirsiniz.Dubai Çikolatası ile İlgili İpuçları✔ Kaliteli çikolata kullanın: %60 ve üzeri kakao oranına sahip çikolatalar daha yoğun bir lezzet verir.✔ Dolguyu çeşitlendirin: Hurma ezmesi, kaju ezmesi veya Hindistan cevizi kreması gibi farklı dolgularla denemeler yapabilirsiniz.✔ Altın varak veya kakao serpiştirin: Gerçek Dubai çikolatası gibi lüks bir görünüm için altın varak veya kakao serpiştirebilirsiniz.Özel tarifler arıyorsanız mutlaka yemek tarifleri sayfamızı ziyaret edin.