El II Congreso sobre gastronomía Saborea Andalucía, que se ha celebrado en Ifeca esta semana, incluía el I Concurso Nacional a la mejor hamburguesa artesanal de Andalucía y la ganadora ha sido una de Jerez. La distinción ha sido para la hamburguesería Why Not, creada por José Luis Núñez y Diego Bellido, que se encuentra en el parque de la barriada de San Joaquín. Abrieron en noviembre de 2023 y desde entonces se han hecho de una clientela que admira la calidad de los productos y un emplazamiento privilegiado.Una estupenda hamburguesa con bacon y sus patatas. JUAN CARLOS TORO"Por lo que nos dijeron los miembros del jurado, lo que más valoraron es que apostamos por un producto de calidad ante todo y reinventar un poquito la receta clásica, pero sin salirnos de lo que viene siendo una hamburguesa con su bacon. Mimamos la calidad de los ingredientes. Hay muchas veces que uno va a comerse una hamburguesa y no sabe a hamburguesa. La nuestra es de ternera, nos la trae un proveedor sevillano y el pan es de allí también. Las lechugas y los tomates son ecológicos de Chipiona. Primaba que el producto fuera de cercanía en el concurso", explica José Luis Núñez.Cada detalle importa en Why Not y algo que podría ser tan cotidiano como la mayonesa también cuenta con muchos seguidores: "Tenemos una salsa secreta, marca de la casa, que se llama la mayonesa Why not. Es una receta recuperada de un local que cerró aquí en Jerez, muy antiguo. Una receta de hace más de 30 años. Y hay mucha gente que viene específicamente a tomar mayonesa. Se pide una hamburguesa y cuatro o cinco tarritos de mayonesa".Marchando tres hamburguesas. JUAN CARLOS TOROEn el local se pueden encontrar hamburguesas de una sola carne, aunque el cliente puede elegir si la quiere más o menos gruesa. Se demandan mucho las smash, qie llevan varias carnes aplastadas, finas y caramelizadas en la plancha. Según José Luis, la que más piden los clientes es la Sanjua King, que aparte del juego de palabras lleva brioche con semillas, doble smash, doble de queso, aros de cebolla, tomate, lechuga y mayonesa Why Not.Además, también son caseros otros productos como los postres, donde el protagonismo es para la tarta de queso, la de la abuela o las cookies al estilo americano. Una buena mezcla ese tipo de comida y la ubicación de la hamburguesería, en un parque con mucha vida y que supone una gran tranquilidad para las familias que acuden con niños.Una hamburguesa divertida, con los dueños del Why Not. JUAN CARLOS TORO"Es un sitio donde da el solecito y se está bastante agradable. Muchos padres vienen y pueden estar sentados tomándose una tarta, una copa o una cerveza con los amigos y están viendo a los niños jugar. Aquí no son los niños los que piden a sus padres que se quieren ir, sino que son los padres los que tienen que convencer a los hijos para marcharse. Hay clientes que pasan toda la tarde porque vienen a almorzar y ya se quedan para merendar también", explica Núñez.