一盘带着露珠的枇杷，剥开似纸的薄皮，露出玉脂般的肌肤，入口清冽甘甜；一杯花香果味的碧螺春，在热水中缓缓伸展缱绻的身姿，抚人心脾。艺术和文学中，常会用到特写，如果季节有特写，那么在苏州太湖，关于春天的特写记忆，一定属于白玉枇杷和洞庭碧螺春，用舌尖上的鲜滋味，封存春天的记忆。每年清明前后，洞庭东山的碧螺春茶芽初绽，而到了五月，枇杷渐熟，金果与翠茶相映成趣，形成"春茶秋实"的独特风物节奏。茶农们常说："采茶盼枇杷熟，摘枇杷忆茶香"，两种风物在东山人的生活中早已密不可分。碧螺春茶园往往与枇杷林交错种植。茶树喜阴，而高大的枇杷树恰好为其遮阴；同时，枇杷花香又能为茶叶增添独特的果香韵味。初夏的洞庭东山，被一树树金黄的枇杷点亮。太湖的水汽滋养出果肉的莹润，江南的风揉熟了甜中带酸的滋味。轻轻剥开薄如蝉翼的果皮，指尖沾满蜜汁，一口咬下，仿佛吞进了整片湖山的温柔——这是东山白玉枇杷独有的风雅，是千年诗画里未曾褪色的时令馈赠。图：来自三联爱茶群@九夏太湖蒸腾的水汽赋予果肉特殊的清冽感，与阳澄湖大闸蟹"水甜"异曲同工。这种难以言传的"湿甜"，被当地文人比喻为"封存了太湖的晨雾" 。这滋味，简直好吃到想哭。却因其产量少，果皮格外娇气，只在当地当季售卖。如今，应各位寻味的老饕之约，终于有口福了！三联生活市集精选东山古法种植的白玉枇杷，果农晨露未散时采摘，以草木原生的诚意，将这份「树头鲜」“快马加鞭“直送面前。想吃洞庭东山白玉枇杷的朋友，不用再专程赶到东山，就能吃到这口心心念念的时令果味了。通过完善包装和速达的冷链运输，除偏远地方，大部分城市都能收到这份时令心意。三联生活市集推荐 东山白玉枇杷一口爆汁，酸甜怡人👇🏻今年最后一天接单，手慢无👇🏻吃枇杷，当然要配一杯碧螺春，俗名“吓煞人香”。如果不能体味一二，不妨想想苏州菜的“吓煞人甜”，即刻感同身受。碧螺春因为独特的炒青工艺，茶叶成螺形卷曲，由于采的鲜嫩，茶芽满披毛茸茸的茶毫。一句“花香果味，满身毛，铜丝条，蜜蜂腿，满身毫”的描述，便是形容上好的碧螺春干茶，满披毛茸茸的茶毫，就像沾满了花粉的蜜蜂腿一般。柴火锅、手工炒制碧螺春，让格子间里也充满春意。哪怕在格子间，哪怕只是平淡一天，只要那一撮新碧落了杯，春意就这么探进纷繁日常里。慢饮浅啜，从鼻尖到舌面，鲜爽饱满，有生机也盎然。上投法，落水沉，但见碧螺春银毫翻腾，飞舞纷扬，沉浮之间茶芽舒展，鹅黄嫩绿渐次荡满杯中，一派春意盎然生趣。审美意趣之外，采自清明节前的高品质碧螺春，主导“鲜甜”的物质——氨基酸——格外丰富，啜饮之间，几乎没有苦涩感。追寻这样独一无二的“吓杀人香”，从苏州太湖侧畔开始。一斤三两的鲜叶，用铁锅炒到水汽蒸腾，大概只能出干茶三两。炒1斤大致需要7万棵茶芽，这意味着7万次采摘和7万次挑拣。因为茶树、果树套种的方式，碧螺春茶芽只能全手工采摘。据统计，炒制一斤碧螺春需要大约7万颗茶芽，也即是单次投茶量3克，就需要420颗茶芽，也即是双手在枝头至少420次的摘取。春天是慢慢来的，一杯攒足了春天气的碧螺春亦如是。经过一冬积聚的茶树，在春雨里冒尖，迅速长成青嫩肥硕的样子。所谓“红纸一封书信后，绿芽十片火前春”，但一杯足够韵味的碧螺春，却并非一味赶早就能饮到。洞庭山上的碧螺春茶树分为早茶、老茶两个品种，早春是经过选育而出的新品种，老茶指滋味醇厚的传统的小叶群体种。在越赶越早的春茶季里，一味追鲜成为主流，老茶越来越少，一口回味无穷的洞庭碧螺春也越发难寻。杀青的温度差不多要320度～330度左右。整个炒茶工艺四五十分钟，一天十几个小时下来，炒茶人的手掌都会褪一层皮。而制作，我们则坚守柴火锅炒、一锅出的手工制作。“炒茶是个让水分由外而内发透的过程，在一擦、一抖之间，打开层层的芽苞，逼出里层的水蒸气。如同乌龙茶的烘焙一样，必须仰仗合适的温度、有节奏地调出茶叶内含的层层水分，这样才能做出茶香落水的韵味。”三联生活爱茶出品 2025明前洞庭(山)碧螺春核心产区东洞庭山 群种鲜叶原料 传统柴火锅手工制茶👇🏻点击图片，即可拥有👇🏻这次给大家带来的碧螺春是「生活礼」2025春款，内含洞庭（山）碧螺春茶一盒（50g）及公道杯一个。这次我们选的是鹈鹕公道杯，设计灵感来源于「渔邨图」，好茶配好器，让饮茶更有趣味。👆🏻点击图片，也可单独购买公道杯👆🏻洞庭东山，这座太湖中的宝岛，因枇杷而甜蜜，因碧螺春而清雅。两种风物，一果一茶，承载着千年的江南韵味，也滋养着一方水土的人文情怀。初夏的江南，湖风温润、云雾滋养，金黄饱满的果肉裹着山水灵气，剥开薄皮，汁水盈盈，清甜微酸在舌尖化开，仿佛一口吞下了整个太湖的初夏。现在，泡一杯碧螺春，尝一颗刚摘的枇杷，让茶香与果香在舌尖共舞，感受这份独一无二的江南风物诗。📢📢号外号外📢📢三联爱茶年中抄底月来啦‼️赶紧来捡漏‼️今天给大家带来的是顾渚山黄茶提起春茶，大部分都会想到龙井碧螺春而忽略了味道更为清雅的黄茶因为有特殊的闷黄工艺使得黄茶的味道比其他春茶更加温和有清甜温润的蜜花香👇🏻点击图片，即享优惠👇🏻还有茶圣陆羽安利过的顾渚紫笋茶经历二度杀青、三道摊晾既有绿茶的青翠芳馨又有醇甜温婉👇🏻头春头采，点击尝鲜👇🏻📢号外我们有美食群啦！在群里，我们将与钻巷子找老灶头，蹲产地尝时令鲜的@美食小团团一起，将江南的青团塞进行囊，川渝的椒香揣进竹篓，西域的瓜果停不住口。每个季节，我们会将闯荡江湖带回的私藏风味，分享给大家：云南菌子、潮汕鱼饭、关中油泼辣子...舌尖上的山河，咱们边唠边尝！👇🏻更多美味，进群共赏👇🏻—三联生活市集的广告— 今天看啥地址：http://www.jintiankansha.me/t/it9bbnb0aJ