圆润饱满的晶莹颗粒入口即化的娇嫩美味原本“海洋专属”的顶级食材鱼子酱在不靠海的江西已成为新“土产”不久前上饶出产的300公斤优质鱼子酱首次出口阿联酋内陆产“黑色黄金”登上迪拜餐桌鱼子酱与鹅肝、松露并称“世界三大美味”是西方人舌尖上的奢侈品一盒10g的优质鱼子酱在海外能卖到90美元是西方人舌尖上的奢侈品鱼子酱原产自里海沿岸的俄罗斯或伊朗上饶也能产鱼子酱不但外地人闻所未闻很多本地人也被“蒙在鼓里”乌亮的鱼子酱取自鲟科鱼类的鱼籽鲟鱼是亚冷水性鱼类对水温水质要求很高基地所在的上泸镇大坳水库水质优良非常适合鲟鱼生长通过科技攻关对近成熟的鲟鱼进行冷水处理内陆地区养殖的多种难题迎刃而解养殖周期长达7到20年鲟鱼取卵前还需进行35天以上的“辟谷”然后在15分钟内完成从“冰昏”“剖腹取卵”到“沥水”“去杂”直到“压罐”“熟化”等16道工序精细的养殖生产造就精致的高品质美食多个国家和地区的海外订单纷至沓来直接排到了9月上饶鱼子酱产业“无中生有”的成功实践说明合理利用自然资源要敢想敢做发展特色产业不能自设“天花板”敢于创新作为就能走出发展新路子统筹：赖星 胡晨欢 吴锺昊制作：余刚 陈毓珊出品：新华社江西分社 半月谈杂志社鸣谢：江西银行 文章原文