“Montchis nace de una foto en Instagram, básicamente”, dice Javier Montes Díaz-Rato, su fundador. La foto en cuestión era de una tarta de queso: “Una tarta de queso que me hice con los últimos 15 euros que tenía en la cuenta. La vendí y me llevó a emprender un negocio que hoy factura 1,4 millones”, cuenta por videollamada este madrileño de 34 años. Era 2020, en plena pandemia, y este cocinero de formación y profesión estaba involucrado en dos proyectos culinarios que aparcó ante la oportunidad que le abrió aquella imagen: “Se viraliza y al final se genera una tracción que me acaba dando el impulso necesario para tomar la decisión de emprender una marca”, recuerda. “En una semana había vendido 200 tartas; al mes había vendido casi 1.000, en casa, yo solo, con cuatro moldes de Ikea… Digo: ‘Si esto haciéndolo así funciona así, haciéndolo bien tiene que salir”. Seguir leyendo