Ramón Freixa (Castellfollit de Riubregós, Barcelona, 1971) quiere jubilarse en Madrid. Aunque el momento quede aún lejos, este cocinero catalán tiene claro que el barrio de Salamanca, donde vive desde hace años y estrena pasado mañana su restaurante, es su lugar. «Mis amigos catalanes dicen que he perdido el acento», contaba entre risas a ABC hace unas semanas, con los zapatos tocados por el polvo de las obras de su flamante local, a la espera de rematar los últimos detalles. Más de 600 metros cuadrados en dos plantas decorados por la interiorista Alejandra Pombo . Mientras camina, sus manos y ojos van tanteando un espacio soñado y pensado con precisión milimétrica. En él convivirán desde este lunes 7 de julio... Ver Más