Entre as sobremesas que conquistam pelo sabor e pela apresentação, o rocambole de doce de leite ocupa lugar de destaque nas mesas brasileiras. Com sua massa leve e recheio cremoso, essa receita tradicional costuma ser presença garantida em festas, reuniões familiares e cafés da tarde. A combinação do pão de ló macio com o doce de leite resulta em uma experiência marcante, valorizada tanto pela simplicidade quanto pelo sabor marcante.O preparo do rocambole de doce de leite envolve etapas que exigem atenção, especialmente no momento de enrolar a massa ainda morna para evitar quebras. O segredo está em assar o pão de ló no ponto certo, garantindo flexibilidade para o enrolar perfeito. Utilizar um doce de leite consistente faz toda a diferença no resultado final, proporcionando um recheio uniforme e que não escorre durante o processo.Como surgiu o rocambole de doce de leite?A origem do rocambole remonta à confeitaria europeia, onde receitas semelhantes já eram conhecidas desde o século XIX. Em países como França e Portugal, o bolo enrolado era chamado de roulade ou torta enrolada, respectivamente. No Brasil, a versão recheada com doce de leite ganhou popularidade principalmente nas regiões Sul e Sudeste, adaptando-se aos ingredientes locais e ao paladar nacional. Com o passar dos anos, tornou-se uma sobremesa clássica, facilmente encontrada em padarias e confeitarias por todo o país.Quais são os ingredientes e utensílios necessários para o rocambole de doce de leite?Rocambole – Créditos: depositphotos.com / zoryanchikSegundo a Receitas de Pesos, para preparar essa sobremesa, são utilizados ingredientes simples e acessíveis. A massa, semelhante a um pão de ló, leva ovos, açúcar, farinha de trigo, fermento em pó e, opcionalmente, essência de baunilha para dar aroma. O recheio é composto basicamente por doce de leite firme, que pode ser caseiro ou industrializado. Para finalizar, açúcar de confeiteiro ou canela são opções para polvilhar por cima.4 ovos1/2 xícara de açúcar1/2 xícara de farinha de trigo peneirada1 colher de chá de fermento em pó1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)400g de doce de leite firmeAçúcar de confeiteiro ou canela para polvilharOs utensílios básicos incluem uma batedeira ou fouet, tigela média, assadeira retangular, papel manteiga ou pano de prato limpo, espátula e forno.Como fazer rocambole de doce de leite passo a passo?O preparo do rocambole de doce de leite pode ser dividido em algumas etapas principais. Seguir cada uma delas ajuda a garantir um resultado de qualidade, tanto no sabor quanto na apresentação.Preparação da massa: Pré-aqueça o forno a 180°C. Bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro e aerado. Acrescente a essência de baunilha, se desejar. Incorpore delicadamente a farinha peneirada e o fermento, misturando com uma espátula até formar uma massa homogênea.Assar: Forre uma assadeira retangular com papel manteiga e unte levemente. Espalhe a massa de maneira uniforme e leve ao forno por cerca de 10 a 12 minutos, até que esteja levemente dourada e firme ao toque.Enrolar: Retire do forno e desenforme sobre um pano de prato limpo e úmido. Remova o papel manteiga e enrole a massa ainda morna com o auxílio do pano, deixando enrolado por cerca de 10 minutos para fixar o formato.Rechear: Desenrole cuidadosamente, espalhe o doce de leite sobre toda a superfície e enrole novamente. Transfira para um prato, polvilhe açúcar de confeiteiro ou canela e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir.Quais dicas podem facilitar o preparo do rocambole de doce de leite?Algumas orientações podem tornar o preparo ainda mais prático e garantir um resultado satisfatório. Utilizar doce de leite pastoso evita que o recheio escorra durante o enrolar. Para um toque especial, é possível adicionar coco ralado ou castanhas trituradas ao recheio. Caso prefira variar, goiabada cremosa ou brigadeiro também são opções de recheio. O rocambole pode ser armazenado na geladeira por até quatro dias, devidamente coberto, ou congelado já fatiado por até um mês.O rocambole de doce de leite permanece como uma escolha certeira para quem busca uma sobremesa que alia tradição, sabor e apresentação. Seja em ocasiões especiais ou em momentos do dia a dia, essa receita continua encantando diferentes gerações e mantendo viva a memória afetiva da confeitaria caseira.O post Rocambole fofinho com doce de leite que derrete na boca apareceu primeiro em Terra Brasil Notícias.