Em Berlim, na Alemanha, a alface vendida em uma unidade da rede de supermercados REWE percorre um caminho curto entre a colheita e a prateleira: sai da estufa no telhado do e chega ao andar de baixo em poucos minutos. Na loja de Lankwitz, as hortaliças são cultivadas, colhidas e embaladas à mão antes mesmo de a maioria dos clientes chegar. O projeto integra a produção agrícola à estrutura do edifício, reduzindo etapas do transporte convencional de alimentos.A fazenda funciona durante todo o ano com hidroponia, técnica de cultivo que dispensa o uso de grandes quantidades de solo e permite colher alface em pouco mais de três semanas. A estrutura também aproveita recursos disponíveis no próprio supermercado. O calor gerado pelos equipamentos de refrigeração ajuda a aquecer a estufa, a água da chuva é usada principalmente na irrigação e parte da energia vem de paineis solares. Claraboias instaladas na loja permitem que os clientes observem a produção no telhado. Segundo Leschke, líder do projeto REWE, o modelo elimina a necessidade de um transporte adicional entre o produtor e o centro de distribuição. “Nem sequer temos um caminhão extra na estrada, que normalmente é necessário para levar as mercadorias do produtor até o centro de distribuição”, disse.A iniciativa responde a um desafio da agricultura urbana, que é o de aproximar a produção de alimentos dos locais de consumo. Prajal Pradhan, professor associado da Universidade de Groningen, na Holanda, pesquisa o potencial desse modelo na Europa. “Existe uma desconexão entre produtores e consumidores”, disse ele. “Esta é uma forma de avançar.” Apesar de a produção ocorrer em Lankwitz, as hortaliças não ficam restritas à loja onde são cultivadas, elas também abastecem outras unidades da rede em Berlim e nos arredores.Estudo conduzido por Pradhan e seus colegas analisou quanta da demanda europeia por vegetais poderia ser realisticamente atendida por meio da agricultura urbana em telhados e no solo. O número a que chegaram é maior do que se poderia esperar: até 20 milhões de toneladas métricas (cerca de 22 milhões de toneladas americanas) por ano, o que representa cerca de 28% do total do continente. Um estudo anterior de Pradhan constatou que somente Berlim poderia cultivar uma parcela significativa de suas próprias necessidades de vegetais dentro dos limites da cidade. Pradhan, no entanto, destaca que as fazendas comerciais não devem substituir as hortas comunitárias. Para ele, a agricultura urbana precisa incluir os moradores e favorecer a troca de conhecimentos, em vez de servir apenas como estratégia comercial. Stepan Svintsov, coautor do estudo e especialista em sensoriamento remoto radicado na capital alemã, reforça essa dimensão coletiva: “Reunir pessoas de uma cidade densamente povoada e compartilhar conhecimento agrícola entre elas ajuda a unir a comunidade”. Atualmente, a REWE oferece visitas guiadas externas à instalação de Lankwitz, mas não permite a entrada do público nas áreas de produção. A rede pretende ampliar a iniciativa nos próximos anos. Leschke planeja instalar pelo menos 20 fazendas em telhados de supermercados ao longo da próxima década e ter uma unidade em cada região da REWE em até cinco anos. “Se pudermos produzir na Alemanha o ano todo, devemos fazê-lo”, disse. The post Supermercado em Berlim cultiva alface no telhado appeared first on CicloVivo.