Черника обладает богатым набором микроэлементов, в ее составе есть витамины группы B, витамин C, калий, кальций, магний, железо и антоцианы, сообщили РИА Новости в Роспотребнадзоре. "Черника – ценная ягода, которая радует не только вкусом, но и богатым набором полезных микроэлементов. В ее составе – витамины группы B, витамин C, калий, кальций, магний и железо, а особую пользу обеспечивают антоцианы. Это растительные пигменты, которые обладают выраженным антиоксидантным действием и помогают защищать клетки организма от окислительного стресса", - говорится в сообщении. В ведомстве подчеркнули, что благодаря пищевым волокнам черника поддерживает нормальную работу пищеварительной системы, при этом оставаясь низкокалорийным продуктом: около 44 ккал на 100 граммов продукта. При выборе черники важно обращать внимание на ее внешний вид: спелые ягоды имеют темно‑синий или почти черный цвет и характерный легкий сизый налет. Он служит признаком свежести. Плоды должны быть плотными и упругими, без пятен, плесени и признаков брожения. Если ягоды слиплись в комки, это нередко говорит о нарушении условий хранения или начинающемся гниении. "Для хранения свежей черники подойдет холодильник с температурой от +2 до +4 °C: ягоды лучше разложить тонким слоем в контейнере с крышкой либо в емкости с отверстиями для циркуляции воздуха. В таких условиях черника сохраняет качество до 5–7 дней", - отметили в Роспотребнадзоре.