¿Buscas dulces que parezcan hechos para las tardes de otoño ? EN GURMÉ te traemos los rollitos de canela. Su aroma a canela, mantequilla y azúcar recién horneados llena la cocina y convierte una merienda corriente en algo especial. Sin embargo, preparar la versión tradicional requiere amasar, dejar fermentar y esperar varias horas antes de poder probarlos. Por suerte, existe una alternativa mucho más rápida: sustituir la masa casera por hojaldre refrigerado. Con este sencillo cambio podemos preparar unos rollitos de canela en aproximadamente 25 minutos y utilizando solo cinco ingredientes que encontramos fácilmente en cualquier supermercado. El resultado no es exactamente igual al de los rollitos tradicionales, que tienen una textura más parecida a la de un bollo esponjoso. En esta versión, las capas quedan doradas y crujientes por fuera , mientras que el interior conserva el sabor dulce y especiado de la canela. También es importante no añadir demasiada mantequilla al relleno. Basta con una capa fina para que el azúcar y la canela se adhieran a la masa . Si utilizamos demasiada cantidad, puede escaparse durante el horneado. Para cortar los rollitos sin aplastarlos, podemos utilizar un cuchillo bien afilado . Si el cilindro está demasiado blando, dejarlo cinco minutos en la nevera facilitará el corte. Y si queremos darles un acabado más parecido al de los rollitos de canela tradicionales, podemos sustituir el azúcar glas espolvoreado por un glaseado preparado con ese mismo azúcar y unas gotas de agua . Así conseguiremos una cobertura blanca y dulce sin necesidad de incorporar otro ingrediente. La canela es la responsable del aroma característico del postre, aunque se utiliza en una cantidad pequeña. Se trata de una receta de repostería para disfrutar ocasionalmente, que podemos servir en porciones individuales . Y para que tengas un otoño más dulce, te traemos recetas de postres elaborados con calabaza , uno de los ingredientes estrella de esta temporada.