بفضل قيمته الغذائية العالية، ومذاقه الجوزي اللطيف، وقدرته على النمو في الظروف القاسية؛ تحول الفونيو من "أرز الجوعى" المنتشر محليا فقط، إلى خيار صحي يزداد حضوره في المطابخ حول العالم.