El turismo gastronómico se ha consolidado como uno de los principales motores económicos y culturales del noroeste peninsular . En este contexto el patrimonio lácteo de la comunidad gallega emerge como un recurso turístico de primer nivel respaldado por siglos de tradición ganadera y un paisaje verde que garantiza la máxima calidad de las materias primas. Desde las llanuras de la Terra Chá hasta las cumbres de Los Ancares pasando por los valles centrales de las provincias de La Coruña y Pontevedra . Esta riqueza orográfica y climática se traduce directamente en las propiedades de cada variedad donde factores como el tipo de pasto, el manejo de las ganaderías y los microclimas locales determinan el perfil definitivo del producto. Para... Ver Más