En la avenida San Joaquín, 8, hay un local que no necesita demasiados artificios. Bar Tropical, en Jerez, lleva más de 40 años funcionando de la mano de Rafael Girón, su dueño. Desde mayo de 1985 conserva esa esencia de casa de comidas de barrio que tanto caracteriza a este lugar con barra, terraza y el salón interior donde no falta el buen comer.Lo cuenta José Moge, empleado del establecimiento, cuando habla de un negocio con solera, tradicional y reconocible en la barriada de San Joaquín. Un bar que ha construido algo más que una lista de comensales habituales. “Más que clientes, prácticamente somos una familia”, resume.La cocina del Tropical mira directamente a las recetas de siempre. Hay guisos tradicionales como las berzas, el menudo, los alcauciles en temporada, la carne con tomate o las costillas adobadas. Platos de cuchara y de fondo, de los que no se improvisan en cinco minutos. También aparecen las papas aliñadas, muy de la tierra, preparadas con aceite de oliva y vinagre de yema de Jerez.Guiso de carne con patatas.-JUAN CARLOS TOROPero si hay una especialidad que define la casa son las carnes a la barbacoa. El bar elabora parrilladas de cerdo ibérico en las que entran solomillo, costilla, pinchito ibérico, presa y chuleta de cerdo ibérico. También hay parrilladas mixtas, donde se puede añadir ternera de lomo alto de vaca vieja, tierna y con sabor.el papel de la vozYa puedes leer El Papel de La Voz, edición Sabor del Sur 2026 RedacciónEntre los platos más demandados sobresale el solomillo al Tropical, una de esas recetas que ya llevan el nombre del bar pegado al plato. Es solomillo ibérico troceado, guisado y salteado con ajito, vino y patatas fritas. “Está muy bueno y aquí lo demandan mucho los clientes”, explican.Filete empanado con patatas.-JUAN CARLOS TOROLas carnes a la barbacoa son los platos más demandados de la casa.-JUAN CARLOS TOROLa carta no se detiene en estas opciones. También salen con fuerza las croquetas de cordero lechal, las croquetas caseras y las lagrimitas para los niños. En la parte marinera, Tropical trabaja pescado según lo que entra cada día como el choco, boquerón o pijota.Paella para los domingosCuando llega el verano, la mesa se refresca con tomate aliñado con ajito y atún, salpicón de marisco y las papas aliñadas que nunca faltan. Y los domingos tienen su propio ritual: arroz tipo paella, alternando entre carne o pescado según la semana.Un plato de potaje.-JUAN CARLOS TOROBar Tropical es, en definitiva, uno de esos bares ligados a la idiosincrasia jerezana donde prima la cocina sencilla hecha con mimo desde unos fogones que cumplen cuatro décadas.