Jerez Ciudad por el Comercio Justo sigue ampliando sus proyectos con nuevas iniciativas que conectan la gastronomía, la educación, la cooperación y el consumo responsable. La ciudad ha presentado un recetario de comercio justo elaborado por el Ciclo de Cocina y Restauración del colegio SAFA Jerez, una propuesta que se enmarca en la Capitalidad Española de la Gastronomía que ostenta este año Jerez.La delegada de Participación Ciudadana, Cooperación y Voluntariado, Carmen Pina, ha presidido este acto en el centro social Rosa Roige, donde se han dado a conocer nuevas herramientas de sensibilización y difusión vinculadas al reconocimiento de Jerez como Ciudad por el Comercio Justo.Durante la jornada se ha presentado el recetario, publicado por el Ayuntamiento, junto a los nuevos delantales elaborados gracias a un convenio firmado con Fair Trade Ibérica. Ambas iniciativas refuerzan la idea de que la cultura gastronómica puede caminar de la mano de los valores solidarios, el desarrollo sostenible y la riqueza propia de la ciudad.Un recetario con sello jerezano y mirada solidariaEl recetario, titulado ¿A qué sabe Jerez?, ha sido elaborado por el Ciclo de Cocina y Restauración de Safa Jerez. En el acto han intervenido Juan Manuel García Linares, subdirector general de la Fundación SAFA, y los profesores de Cocina Guillermo García de Leaniz Vilches y María Dolores García Recina, autores del contenido de la publicación.La delegada ha mostrado su satisfacción por las nuevas alianzas que siguen enriqueciendo el reconocimiento de Jerez Ciudad por el Comercio Justo, en las que tienen un papel destacado los centros educativos vinculados a este proyecto. Entre ellos figura SAFA Jerez, cuya comunidad educativa ha tenido un protagonismo especial en esta iniciativa.El encuentro también ha contado con representantes de las entidades que forman parte del Grupo Motor de Jerez por el Comercio Justo, miembros de la comunidad educativa de SAFA Jerez y colectivos del Distrito Oeste. La jornada ha servido para visibilizar el trabajo conjunto que se viene desarrollando en torno al consumo responsable.Delantales de comercio justo y productos elaborados por SAFAJunto al recetario, también se han presentado los delantales confeccionados por la cooperativa Creative Handicrafts, una de las organizaciones de comercio justo más valoradas. Actualmente cuenta con 13 cooperativas en las que trabajan más de 800 mujeres. El Ayuntamiento ha recordado que Jerez se ha sumado durante todo el mes de mayo a la conmemoración del Día del Comercio Justo, con el objetivo de incidir en la implicación de toda la sociedad en los principios del consumo responsable.Durante este mes de junio continúan desarrollándose actividades relacionadas con esa conmemoración. Este año, además, la programación se ha vinculado con la Capitalidad Española de la Gastronomía, con la intención de mostrar las distintas posibilidades que ofrece el ámbito gastronómico para colaborar con los retos del comercio justo.Carmen Pina ha agradecido, en nombre de la alcaldesa, María José García-Pelayo, y del Gobierno de Jerez, los apoyos y colaboraciones que sigue recibiendo la ciudad dentro de este proyecto. La delegada ha destacado el papel de las entidades implicadas y ha animado a seguir fortaleciendo esta red de trabajo.“Me siento muy orgullosa de que compartamos esta tarde tan especial, y os animo a seguir siendo protagonistas de este proyecto, que es posible gracias a la alianza que representa nuestro Grupo Motor y todas las entidades que lo conforman: Ayuntamiento de Jerez, junto a la Coordinadora de ONGD de la Provincia de Cádiz, Oxfam Intermón, PROYDE, Madre Coraje, Cáritas, Bululú, Inter y Fondo Ecosoje”, ha señalado Pina.La delegada también ha reivindicado que “cada aportación y cada reflexión suma y nos hace más fuertes en este camino en el que estamos avanzando para hacer que nuestro consumo y nuestra forma de estar en el mundo, contribuyan a la justicia social y al desarrollo”. La tarde concluyó con una degustación de productos de comercio justo elaborados por SAFA Jerez, cerrando así una jornada en la que gastronomía, educación y compromiso social volvieron a darse la mano en la ciudad.