Belo Horizonte – O Governo de Minas oficializou, nesta segunda-feira (29/6), o Regulamento Técnico de Identidade e Qualidade (RTIQ) do Requeijão Moreno Artesanal, medida considerada um marco para os produtores da tradicional iguaria mineira.A regulamentação estabelece critérios de produção, boas práticas de fabricação e normas de segurança sanitária, preservando o modo artesanal de preparo e abrindo caminho para a comercialização do produto em todo o território nacional.A assinatura do documento foi feita pelo governador Mateus Simões (PSD) durante a cerimônia de transferência provisória da capital do Estado para Montes Claros, no Norte de Minas, região onde a produção do Requeijão Moreno Artesanal é uma das mais tradicionais.Elaborado pelo Instituto Mineiro de Agropecuária (IMA), após consulta pública, o regulamento define padrões de identidade e qualidade do produto sem descaracterizar a receita secular transmitida entre gerações.Novos mercados e profissionalizaçãoCom a regulamentação, os produtores poderão sair da informalidade e ampliar a comercialização para outros estados, além de oferecer um produto com maior garantia de qualidade e segurança sanitária aos consumidores.Durante o evento, o governador destacou que a medida representa um avanço para a economia regional e para a valorização da produção artesanal mineira.Produção do Requeijão Moreno Artesanal é regulamentadaSegundo Mateus Simões, a certificação permitirá que o Requeijão Moreno Artesanal conquiste novos mercados, gere mais renda aos produtores e valorize as características próprias do produto fabricado na Serra Geral e no Norte de Minas, diferenciando-o das versões produzidas em outras regiões do estado.O secretário de Estado de Agricultura, Pecuária e Abastecimento, Thales Fernandes, classificou a regulamentação como uma conquista histórica para os produtores. Segundo ele, a iniciativa fortalece a identidade cultural do produto e cria novas oportunidades para sua comercialização em Minas Gerais e em todo o Brasil.O governador Mateus Simões oficializou o Regulamento Técnico de Identidade e Qualidade (RTIQ) do Requeijão Moreno Artesanal.Produto faz parte da tradição mineiraProduzido há séculos, o Requeijão Moreno Artesanal é um dos alimentos mais tradicionais da cultura gastronômica mineira.O produto apresenta consistência firme, coloração que varia do amarelo ao marrom, massa homogênea e sabor levemente defumado, características preservadas pela nova regulamentação.Além do valor histórico e cultural, a atividade também movimenta a economia regional. Dados da Emater-MG apontam que os maiores volumes de produção estão nas regiões de Montes Claros, Serra Geral do Norte de Minas, Almenara e Salinas.Entre os municípios que mais produzem o queijo estão Serranópolis de Minas, Porteirinha, Riacho dos Machados e Mato Verde, consolidando a importância da cadeia produtiva para a geração de renda no Norte do estado.Regulamentação foi construída em parceriaA criação do RTIQ teve início em 2023, após reivindicação da Associação dos Produtores de Queijo da Microrregião da Serra Geral. O trabalho envolveu a Secretaria de Estado de Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Seapa), a Emater-MG, a Epamig e o Instituto Mineiro de Agropecuária.A regulamentação do Requeijão Moreno Artesanal da Serra Geral ocorre pouco mais de um mês após o Governo de Minas oficializar o RTIQ do Requeijão Moreno produzido no Vale do Mucuri. Apesar do nome semelhante, os dois produtos possuem receitas e processos de fabricação distintos.Uma das principais diferenças do Requeijão Moreno Artesanal da Serra Geral é o uso de bicarbonato de sódio para neutralizar a acidez do leite e de manteiga de garrafa durante o preparo, características que conferem sabor, textura e identidade próprias ao produto.