Российские производители соусов, приправ, сухих супов и уксусов занимают от 89% до 98% отечественного рынка, рассказали РИА Новости в пресс-службе Центра развития перспективных технологий (ЦРПТ, оператор системы "Честный знак"). Там напомнили, что 1 июля исполняется год с момента запуска обязательной маркировки для второй волны бакалейной продукции. С 2025 года требования системы "Честный знак" распространены на соусы, специи, приправы, пряности, уксусы, сухие супы и сухие бульоны. "Аналитики системы маркировки изучили тренды по вводу продукции в оборот в этом сегменте с июля 2025-го по конец июня 2026-го. Оказалось, что российские производители уверенно занимают позицию лидеров рынка в каждой из групп: их доля в общем объеме ввода продукции в оборот составляет около 97% в категории соусов, 98% – сухих супов и сухих бульонов, 92% – уксусов и почти 89% – специй, приправ и пряностей", - рассказали в ЦРПТ. С момента запуска обязательной маркировки число уникальных карточек товаров сегмента в системе "Честный знак" выросло более чем в 1,5 раза - с 25 до 40 тысяч. В топе соусов по объему ввода в оборот - кетчупы и майонезы. Среди специй лидируют горчицы и хрен. Импорт смог потеснить позиции лишь в одной нише: китайский уксус составил конкуренцию российскому 9-процентному столовому. С 1 сентября текущего года в бакалее начнется следующий этап - передача данных о розничных продажах. Это позволит прослеживать путь товара до конечного потребителя, пояснили в ЦРПТ.