Dos años después de abrir Maymanta en la planta 19 del hotel Grand Hyatt Barcelona, Omar Malpartida ha convertido la capital catalana en una de las principales plataformas de crecimiento de su proyecto gastronómico. El chef peruano, que llegó a la ciudad con un restaurante panorámico concebido como escaparate de la cocina de su país en diálogo con el Mediterráneo , ha reforzado desde Barcelona un ecosistema que ya no se limita a una sola mesa, sino que suma nuevos formatos, líneas de negocio y conceptos en expansión. Maymanta ha sido la pieza central de este salto. Desde la terraza o «rooftop» del Grand Hyatt, con vistas de 360 grados sobre Barcelona, Malpartida ha consolidado una propuesta de «cocina de... Ver Más