A dieta cetogênica virou assunto de academia, consultório e grupo de WhatsApp ao mesmo tempo. Mas entre o entusiasmo de aderiu à dieta e o ceticismo de quem acha que é só mais uma moda, existe um meio-termo que merece atenção: a cetogência é uma estratégia real e que funciona de um jeito bastante diferente do que a maioria imagina. Leia também Vida & EstiloDietas de Haaland e Cristiano Ronaldo: benefícios para pessoas comuns SaúdeAlimentação vegetal ajuda a prevenir doença renal, mostra pesquisa Vida & EstiloNutricionista ensina como investir em uma dieta low carb Vida & EstiloNutricionista lista 5 maneiras de incluir chocolate na dieta sem culpa A ideia central é: o corpo passa a usar o carboidrato como combustível principal. Sem carboidrato, ele precisa buscar energia em outro lugar. Esse outro lugar é a gordura. Quando isso acontece, o fígado começa a produzir substâncias chamadas corpos cetônicos, que passam a abastecer o organismo e até o cérebro. Esse estado metabólico se chama cetose, e é justamente o que a dieta tenta provocar.Para entrar em cetose, a restrição precisa ser drástica. Estamos falando de algo entre 20 e 50 gramas de carboidrato por dia, no máximo. Para ter uma ideia do que isso significa, uma única banana média já chega perto desse limite. Ou seja, não é uma dieta de “comer menos arroz”. É uma mudança profunda na lógica do prato.14 imagensFechar modal.1 de 14Perder peso de forma saudável não é algo que acontece da noite para o dia. É necessário ter bons hábitos de vida, fazer exercícios, manter dieta e ter persistênciaFrancesco Carta fotografo/Getty Images2 de 14No entanto, quando combinados com boas práticas, certos alimentos podem auxiliar na perda de peso graças ao alto teor de fibras e/ou poder termogênico e anti-inflamatórioGetty Images3 de 14Esses alimentos são aqueles capazes de combater a retenção de líquidos, melhorar o trânsito intestinal, acelerar o metabolismo ou queimar caloriasiStock4 de 14O abacate, apesar de calórico, é rico em gorduras boas, possui propriedades anti-inflamatórias e é um alimento que incentiva digestão mais lenta. Logo, é uma fruta que ajuda a prolongar a saciedade do corpoIrene Kredenets/ Unsplash5 de 14A pimenta é outro alimento que auxilia na perda de peso. Por elevar a temperatura corporal e ser capaz de aumentar a frequência cardíaca, as pimentas fazem com que queimemos mais caloriasPriscila Zambotto/ Getty Images6 de 14O salmão é um dos alimentos que prolongam a sensação de saciedade. Além de ser uma ótima fonte de proteína, também contém ácidos graxos anti-inflamatóriosCatherine Falls Commercial/ Getty Images7 de 14A maçã verde é uma das frutas mais indicadas para quem procura por alimentos que auxiliem na perda de peso. Além de conter pouco açúcar, se comparada a outros tipos de maçãs, ela também é rica em pectina, que auxilia na redução do colesterol e no bom funcionamento digestivoInacio Pires / EyeEm/Getty Images8 de 14Além de possuírem efeito termogênico, os ovos têm 6 gramas de proteína por porção. Quando consumidos pela manhã, promovem saciedade por várias horas no diaLaurie Ambrose/ Getty Images9 de 14Apesar de ser calórico, o coco traz sensação de saciedade, é rico em gorduras boas e disponibiliza energia para o organismo de forma mais rápida que outros tipos de gorduraHD Connelly/ Getty Images10 de 14Brócolis, couve, couve-flor, couve de Bruxelas, repolho e rúcula, os vegetais crucíferos, possuem baixa caloria e são poderosas fontes de fibrasSam Barnes/ Getty Images11 de 14Peito de frango é uma excelente fonte de proteína e possui baixo teor de gordura e caloriasArx0nt/ Getty Images12 de 14Segundo especialistas, o vinagre de maçã prolonga a sensação de saciedade e ajuda a controlar os níveis de insulina no corpo. Há duas maneiras de consumir esse alimento: colocando na salada ou diluindo em água e tomando antes das refeiçõesAniko Hobel/ Getty Images13 de 14Frutas vermelhas são outro grande trunfo. Elas possuem propriedades rejuvenescedoras, atuam na redução dos níveis de inflamação e pressão arterial, são ricas em antioxidantes e deliciosas. Morango, cereja, groselhas vermelhas e mirtilos são exemplosOlivia Bell Photography/ Getty Images14 de 14Para conseguir ver os números diminuindo na balança e garantir uma boa saúde, não deixe de procurar orientação profissional Por que tanta gente relata resultados rápidos no começoA perda de peso nas primeiras semanas costuma ser expressiva, mas boa parte desse resultado inicial não é gordura perdida, é água. O carboidrato fica armazenado nos músculos e no fígado junto com líquido. Quando o estoque vai embora, a água vai junto.Passada essa fase, o emagrecimento continua, mas de forma diferente e mais gradual. O que sustenta o processo ao longo do tempo é a combinação de dois fatores: o corpo queimando gordura como combustível principal e a sensação de fome caindo naturalmente, porque gordura e proteína saciam de um jeito que o carboidrato não consegue.O que entra e o que sai do pratoNa prática, a distribuição muda bastante em relação ao que a maioria das pessoas está acostumada. A gordura passa a ocupar a maior parte das calorias do dia, em torno de 70% ou mais. A proteína fica em torno de 20 a 25%. E o carboidrato, que normalmente representa mais da metade das calorias de uma alimentação comum, cai para menos de 10%.Os alimentos que entram com mais força:Carnes, ovos e peixes;Azeite, manteiga, abacate e oleaginosas como nozes e castanhas;Queijos e outros laticínios com pouco ou nenhum carboidrato;Vegetais de folha verde e outros legumes com baixo teor de açúcar, como abobrinha, brócolis e couve-flor.Os que ficam de fora, ou quase:Pão, arroz, macarrão e qualquer grão;Frutas em geral, com exceção de pequenas porções de morango ou frutas vermelhas;Feijão, lentilha e grão-de-bico;Açúcar em qualquer forma, incluindo mel e sucos naturais.O erro mais comum de quem tenta sozinhoA dieta cetogênica mal feita tem um problema específico: como ela exclui boa parte das frutas, legumes e grãos integrais, fica fácil entrar em deficit de fibras, vitaminas e minerais sem perceber. O resultado pode aparecer em forma de prisão de ventre, queda de imunidade ou cansaço que a pessoa atribui à dieta em si, quando na verdade é a falta de nutrientes que a dieta mal planejada deixou de fornecer.A verdade é que a cetogênica pode ser uma ferramenta bastante eficaz para objetivos específicos. Mas é uma das dietas que mais pedem acompanhamento, justamente porque a margem para errar sem perceber é maior do que parece.(*) Juliana Andrade é nutricionista formada pela UnB e pós-graduada em Nutrição Clínica Funcional. Escreve sobre alimentação, saúde e estilo de vida