Ковальский работает в прокуратуре с 2011 года. Он прошел путь от старшего следователя до заместителя прокурора Винницкой области. В 2020 году стал заместителем главы Винницкой областной прокуратуры, в 2021-м возглавил черновицкую, а с июля 2025 года руководил Хмельницкой областной прокуратурой