Jaume Junyent tiene 72 años y ha estado más de 40 al frente de la empresa Pa Artesà del Vallès, que empezó a funcionar hace 46. No es que su destino fuera dedicarse al pan: era matricero (experto en la fabricación y la reparación de moldes, matrices y troqueles para crear piezas industriales en serie) en la empresa Simon: Hacía moldes para interruptores. Se fue voluntariamente a los 26 años, en 1980, cuando la firma propició salidas en un periodo de crisis.Seguir leyendo....