Новое исследование Сиднейского университета показало, что у австралийцев в возрасте от 65 до 75 лет изменение соотношения жиров, углеводов и источников белка в рационе всего за четыре недели сопровождалось сдвигом физиологических показателей в сторону более молодого профиля. Результаты опубликованы в журнале Aging Cell. Исследованием руководила доктор Кейтлин Эндрюс из Школы наук о жизни и окружающей среде Сиднейского университета.Хотя результаты показывают, что питание способно довольно быстро влиять на связанные со старением показатели здоровья, исследователи подчёркивают предварительный характер выводов. Более длительные исследования должны показать, сохраняются ли эти изменения и приводят ли они к снижению риска возрастных заболеваний.В работе использовали метод Клемеры‑Дубала (KDM), который объединяет ряд клинических показателей и биомаркеров крови для оценки физиологического состояния относительно возраста человека. Исследователи рассчитали две версии показателя, основанные соответственно на семи и 15 биомаркерах.В исследовании Nutrition for Healthy Living участвовали 104 человека, которых случайным образом распределили между четырьмя вариантами питания. Во всех диетах на белок приходилось 14% общей энергетической ценности. В двух всеядных вариантах половину белка получали из животных источников, а в двух полувегетарианских 70% белка имело растительное происхождение. Кроме того, участники получали либо рацион с повышенным содержанием жира и меньшим количеством углеводов, либо рацион с меньшим содержанием жира и большим количеством углеводов. Читать далее