La Finca O Pireiro, ubicada en Grolos (Lugo), acogió hace unas semanas una destacada jornada técnica de alta gastronomía. La visita, organizada por el 50 aniversario del Asador Gonzaba —restaurante gallego al que va destinada toda la producción de estos bueyes—, pretendió dar a conocer el origen de lo que muchos consideran la mejor carne del mundo . Detrás de este hito culinario se encuentra el buey rubio gallego , la raza autóctona por excelencia, hoy muy cotizada por su escasez y calidad. El encuentro sirvió así de sentido homenaje a un patrimonio ganadero único, con motivo además de la celebración del Día de Galicia. En los prados de Lugo se cría la carne que el reconocido chef británico Gordon... Ver Más