Золотистая хрустящая крошка сверху, нежная творожная начинка внутри - и никакого замешивания теста Королевская ватрушка - это тот случай, когда домашняя выпечка выглядит сложнее, чем есть на самом деле. Здесь не нужно замешивать тесто, ждать, пока оно подрастет или возиться со сложными техниками: достаточно приготовить масляную крошку и нежную творожную начинку.Styler делится рецептом королевской ватрушки, которую легко приготовить к чаю даже без особого опыта в выпечке.ИнгредиентыДля этой ватрушки понадобятся простые продукты, а основной секрет - в правильной масляной крошке и нежной творожной начинке.Для крошки:400 г муки,150 г сахара,170 г холодного сливочного масла,10 г разрыхлителя,10 г ванильного сахара,щепотка соли.Для творожной массы:1 кг кисломолочного творога,200 г сахара,10 г ванильного сахара,4 яйца,150 г сметаны,цедра лимона - по желанию.Как приготовитьСначала приготовьте крошку. В миску всыпьте муку, сахар, ванильный сахар, разрыхлитель и щепотку соли. Добавьте холодное сливочное масло, нарезанное небольшими кубиками, и перетрите все руками в состояние мелкой крошки.Замешивать тесто не нужно. Именно эта масляная крошка и станет основой и верхним слоем ватрушки.Для начинки творог смешайте с сахаром, ванильным сахаром, яйцами и сметаной. По желанию добавьте немного лимонной цедры - она сделает вкус более свежим и ароматным.Форму для выпечки застелите пергаментом. Высыпьте примерно половину крошки и равномерно распределите ее по дну. Сверху выложите всю творожную массу, а затем засыпьте ее остальной крохой.Выпекайте ватрушку в разогретой духовке при 180 градусах примерно 45-50 минут. Верх должен стать золотистым, а творожная начинка - хорошо схватиться.Готовой ватрушке лучше дать полностью остыть. После этого ее будет легче нарезать, а творожный слой станет более плотным и нежным.Совет: если кисломолочный творог очень влажный, его следует заранее отжать от излишней сыворотки. Тогда начинка будет лучше держать форму, а крошка останется приятно хрустящей.Приятного аппетита!Раньше мы делились интересным рецептом вкуснейшего печенья - "Курабье".