Золотиста хрустка крихта зверху, ніжна сирна начинка всередині - і жодного замішування тіста Королівська ватрушка - це той випадок, коли домашня випічка виглядає складнішою, ніж є насправді. Тут не потрібно замішувати тісто, чекати, поки воно підросте, чи возитися зі складними техніками: достатньо приготувати масляну крихту та ніжну сирну начинку. Styler ділиться рецептом королівської ватрушки, яку легко приготувати до чаю навіть без особливого досвіду у випічці.ІнгредієнтиДля цієї ватрушки знадобляться прості продукти, а основний секрет - у правильній масляній крихті та ніжній сирній начинці.Для крихти:400 г борошна,150 г цукру,170 г холодного вершкового масла,10 г розпушувача,10 г ванільного цукру,дрібка солі.Для сирної маси:1 кг кисломолочного сиру,200 г цукру,10 г ванільного цукру,4 яйця,150 г сметани,цедра лимона - за бажанням.Як приготуватиСпочатку приготуйте крихту. У миску всипте борошно, цукор, ванільний цукор, розпушувач і дрібку солі. Додайте холодне вершкове масло, нарізане невеликими кубиками, і перетріть усе руками до стану дрібної крихти.Замішувати тісто не потрібно. Саме ця масляна крихта і стане основою та верхнім шаром ватрушки.Для начинки кисломолочний сир змішайте з цукром, ванільним цукром, яйцями та сметаною. За бажанням додайте трохи лимонної цедри - вона зробить смак свіжішим і ароматнішим.Форму для випікання застеліть пергаментом. Висипте приблизно половину крихти та рівномірно розподіліть її по дну. Зверху викладіть всю сирну масу, а потім засипте її рештою крихти.Випікайте ватрушку в розігрітій духовці при 180 градусах приблизно 45-50 хвилин. Верх має стати золотистим, а сирна начинка - добре схопитися.Готовій ватрушці краще дати повністю охолонути. Після цього її буде легше нарізати, а сирний шар стане щільнішим і ніжнішим.Порада: якщо кисломолочний сир дуже вологий, його варто заздалегідь відтиснути від зайвої сироватки. Тоді начинка краще триматиме форму, а крихта залишиться приємно хрусткою. Смачного!Раніше ми ділились цікавим рецептом надзвичайно смачного печива - "Кураб'є".