Этот рецепт уже проверен временем, его публиковали в кулинарной книге 1984 года 6 августа украинцы празднуют Яблочный Спас и лучший способ отметить праздник - испечь домашний пирог по рецепту, который проверен десятилетиями. Именно такой нашелся в кулинарной книге "Современная украинская кухня" 1984 года издания.Рецептом, которым воспользовались еще наши бабушки, делится Styler.Почему именно этот рецепт яблочного пирога будет удачнымВ этом рецепте - песочное тесто, оно рассыпчатое, легкое и не требующее сложных манипуляций. Яблоки предварительно пересыпают сахаром и дают стечь соку, а это еще один секрет, благодаря этому начинка не мокнет и пирог держит форму. А "решетка" из теста сверху - это та самая деталь, которую помнят все, кто видел такой пирог у бабушки на столе.ИнгредиентыДля теста:3 стакана муки высшего сорта1 стакан сахара200 г маргарина¼ чайной ложки соды1 стакан кефира1 яйцочетверть стакана манной крупы или молотых сухарей.Для начинки:1-1,5 кг яблок1 стакан сахара.ПриготовлениеМуку, сахар, маргарин и соду смешать и перетереть в ладонях до однородной крошки. Добавить кефир и яйцо, замесить тесто.Противень смазать маслом. Две трети теста уложить прямоугольником и равномерно раскатать. Сверху слегка посыпать манной крупой или молотыми сухарями, они впитают лишнюю влагу от яблок.Яблоки порезать тонкими кусочками, удалив сердцевину. Пересыпать сахаром и оставить на полчаса. Затем откинуть на дуршлаг и дать стечь соку. Уложить яблоки ровным слоем на тесто.Остальное тесто раскатать полосками и выложить сверху в виде "решетки". Смазать яйцом и выпекать в разогретой духовке до золотистой корочки.По желанию пирог можно делать открытым, без "решетки", прямо с бортиком по краям из теста.Что еще сделать с яблоками на Яблочный СпасЕсли яблок много, то не ограничивайте себя только пирогом. Есть немало простых и вкусных вариантов:Яблоки в духовке. Нужно разрезать их пополам, посыпать корицей и сахаром, запечь 20 минут. Простой и вкусный десерт без лишних усилий.Варенье за один день. Нужно порезать яблоки, засыпать сахаром в пропорции 1:1, довести до кипения и разлить по банкам. Сохраняется всю зиму.Яблочный сок. Если у вас есть соковыжималка, то Яблочный Спас - это лучший день, чтобы заготовить свежий сок на зиму.Сушеные яблоки. Просто нужно нарезать их кружочками и подсушить в духовке при низкой температуре. Идеально для компотов зимой.Ранее Styler делился рецептом освежающего компота из крыжовника, который похож на "Мохито".Также мы писали о рецепте нежного абрикосового пирога по рецепту Эктора Хименеса-Браво.