Авторы кулинарного контента легко экспериментируют с формами, начинками и глазурью Корпусные десерты остаются одним из самых ярких сладких трендов этого лета, ведь объединяют праздничный вид, сезонные вкусы и экспериментировать с начинками.Wave RBC.UA рассказывает, как готовят популярные десерты.Чем особенны корпусные десертыЭто современные многослойные сладости, отличающиеся идеальной геометрической формой и эффектным внешним видом. Свое название они получили благодаря внешнему "корпусу", который содержит начинку и придает десерту завершенный вид.Чаще всегокорпусные десерты готовят в силиконовых формах или кондитерских кольцах, после чего замораживают и покрывают глазурью. Среди самых популярных вариантов в сети можно найти отделку в форме малины, черники, лимона, манго и т.д.Корпусная малинаФудблогерка Валерия показала, как приготовить корпусную малину с ягодной начинкой и нежным муссом.Для начинки понадобится:малина - 250 гсахарная пудра - 100 гкукурузный крахмал - 20 гвода - 40 млДля мусса:малиновое пюре - 140 гбелый шоколад - 70 гсливки 33% - 200 гжелатин - 0,5 ч. л.вода - 1 ст. л.Для покрытия:белый шоколад - 100 гкакао-масло - 100 гсухой красительСначала готовят ягодную начинку: малину проваривают с сахарной пудрой, добавляют разведенный в воде крахмал и доводят смесь до загустения. После охлаждения начинку замораживают.Для мусса малиновое пюре сочетают с белым шоколадом и желатином, а затем смешивают со взбитыми сливками.Далее десерт собирают в форме: добавляют мусс, ягодную начинку и снова мусс. После замораживания корпусную малину покрывают шоколадной глазурью и дают застыть.Переглянути цей допис в InstagramДопис, поширений РЕЦЕПТИ Фудблог ЧЕРКАСЬКИЙ БЛОГЕР (@valeria_pytel_)Корпусные пирожные в шоколадной глазуриФудблогерша Виктория продемонстрировала, как создать лакомство с шоколадным покрытием.Для крема:жирные сливки - 250 млмаскарпоне - 250 гсахарная пудра - 50-70 гДля ганаша:сливки 30-36% - 160 млмолочный шоколад - 160 гДля глазури:какао-масло - 150 гшоколад - 150 гДля основы десерта готовят крем из холодных сливок, маскарпоне и сахарной пудры. Отдельно создают шоколадный ганаш, который после охлаждения добавляют в начинку. Завершают десерт глазурью из шоколада и какао-масла.Переглянути цей допис в InstagramДопис, поширений РЕЦЕПТИ на кожен день ФУДБЛОГ Готує Віка (@vika_cooking_recipes)Корпусная черникаЕще один вариант летнего десерта показала блогер Яна - корпусную чернику с белым шоколадом и ягодной серединкой.Для мусса она использовала:белый шоколад - 70 гсливки 30% - 250 гсливочное масло - 20 гжелатин - 4 гвода - 16 млДля черничной начинки:черника - 100 гсахар - 20 гсок половины лимонакукурузный крахмал - 4 гДля глазури:белый шоколад - 100 гкакао-масло - 60 гкрасительДля мусса прогревают сливки, добавляют желатин и заливают смесью белый шоколад со сливочным маслом. Начинку готовят из черники, сахара, лимонного сока и крахмала, которые доводят до загустения.После этого десерт собирают слоями: мусс, черничная начинка и снова мусс.Корпусную чернику замораживают, а затем покрывают глазурью из белого шоколада и какао-масла.Переглянути цей допис в InstagramДопис, поширений Яна (@droboshevska_y)При написании материала были использованы такеи источники: Instagram-аккаунты valeria_pytel_, vika_cooking_recipes, droboshevska_y.