La estrategia de sostenibilidad de Comestibles Ricos. Foto: CortesíaPara Comestibles Ricos, la sostenibilidad dejó de ser un tema asociado únicamente al impacto ambiental y pasó a formar parte de la estrategia del negocio. La compañía viene trabajando en frentes como la gestión de materiales y la adaptación a los desafíos climáticos, bajo la premisa de que este concepto también debe traducirse en rentabilidad.En entrevista con Valora Analitik, Valeria Silva, jefe de sostenibilidad de la compañía, habló de cómo la empresa viene llevando este enfoque a sus procesos, desde el desarrollo de biofertilizantes con productores agrícolas hasta iniciativas para mejorar el cierre de ciclo de los materiales.¿En qué consiste el concepto de sostenibilidad que desarrolló Comestibles Ricos?La sostenibilidad nace de la idea de que, para alcanzar metas y objetivos sostenibles que apoyen la estrategia de la compañía, necesitamos que los colaboradores tengan nuevas habilidades, nuevas capacidades y una nueva forma de entender el negocio desde los diferentes conceptos de la sostenibilidad, para obtener un triple resultado.Estamos convencidos de que, si no hay sostenibilidad, es poco probable que en el futuro haya rentabilidad. Entonces, la sostenibilidad se convierte en la mejor amiga de la rentabilidad para el desarrollo de proyectos, la operación de la compañía, el abastecimiento y el talento.Así hemos hecho posible que la sostenibilidad sea transversal a toda la compañía y, al mismo tiempo, una herramienta que potencialice a cualquier colaborador o persona que esté en nuestra cadena de valor.¿Cómo ha evolucionado la estrategia de economía circular dentro de la compañía?En este momento ya no estamos hablando de economía circular porque estamos reevaluando toda nuestra cadena productiva.En 2023 nos certificamos como una empresa Basura Cero con sello oro y desde entonces hemos venido recalificándonos. Y desde ese momento hicimos un diagnóstico para identificar en qué podíamos mejorar. Hoy estamos revisando especialmente la operación de planta para optimizar el cierre de ciclo que ya tenemos. Aunque contamos con esa certificación, sabemos que todavía existen oportunidades para optimizar los materiales que hacen parte de nuestra cadena de valor y de nuestra cadena productiva.Destacado: Mercado de capitales colombiano se suma a apoyos por el terremoto: Bolsa de Colombia anuncia donación¿Y qué oportunidades han identificado para mejorar ese proceso?Lo que estamos haciendo es mejorar el manejo de aquellos materiales que aún no logran un cierre completo. Un ejemplo son los empaques que se utilizan al inicio de la producción, cuando se calibran las máquinas. Esos materiales tienen un gestor que realiza el cierre de ciclo, pero empezamos a preguntarnos qué podíamos hacer para que ese proceso no dependiera únicamente de un gestor, sino que incorporara innovación, un manejo más eficiente del material y, además, pudiera monetizarse.El cierre de ciclo de los materiales suele ser muy costoso, tanto por el proceso como por la logística que implica trabajar con gestores. Por eso entendemos que, si empezamos a tratar lo que normalmente llamamos residuos como un recurso o un material, también contribuimos a esa idea de bancos de materiales, donde un desecho deja de ser un desecho y se convierte en un recurso que puede recircular en otras industrias.Entonces ya no hablamos únicamente de economía circular en el sentido tradicional de reutilizar un material, sino también de cómo monetizarlo para generar eficiencias dentro de la operación y de cómo hacerlo de una manera más inteligente, creando alianzas.¿Cómo se ha trasladado el enfoque de triple resultado a la cadena de valor de la compañía?Desde el área de Sostenibilidad y Asuntos Corporativos hemos insistido mucho en que la sostenibilidad no debe ser un proceso social de rescatar o de apoyar, sino que debe ser parte de la misma cadena de valor. Siempre lo pensamos en función del negocio y de cómo primero beneficiamos a nuestra cadena de valor.Por eso, desde el área agrícola y de abastecimiento llevamos alrededor de tres años trabajando de la mano con los productores agrícolas. El año pasado cerramos un proyecto que se llamó Encadenar, una iniciativa de Colombia Productiva junto con la Universidad de los Andes, en la que trabajamos con biofertilizantes para que nuestros agricultores pudieran mejorar sus suelos y fortalecer la producción de papa.En este caso, buscamos abrir espacios para mejorar esta operatividad con proyectos que tengan valor técnico y educativo para ellos, pero también económico, porque una compañía está hecha para ser rentable y para mejorar los estándares de las personas que hacen parte de la cadena. Ahí estamos hablando de una parte ambiental, por los suelos y la producción, pero también de una parte financiera y de la cercanía que esto ha creado con los productores agrícolas.Destacado: Entrevista | Lili Pink revela sus nuevos planes tras crítico proceso con la SAEValeria Silva, jefe de sostenibilidad de Comestibles Ricos. Foto: Cortesía¿Y cómo se ha llevado este enfoque a los colaboradores?Lo mismo ocurre con nuestros colaboradores. Hemos intentado desarrollar programas de finanzas personales, entendiendo que, si nosotros somos los primeros proveedores económicos de nuestros colaboradores, también podemos ayudarlos a optimizar su vida financiera, de la mano de bancos y de formaciones financieras.Es un proyecto que funcionó muy bien a finales del año pasado y ahora vamos a relanzarlo porque nos han pedido un poco más de apoyo y guía. Nos parece maravilloso poderlos ayudar con esa educación financiera, que consideramos muy importante.Además del trabajo con biofertilizantes, ¿en qué otras innovaciones vienen trabajando para fortalecer su estrategia de sostenibilidad?El área de innovación tiene diferentes enfoques: productos, procesos y personas. De hecho, recientemente pasamos del puesto 35 al puesto 8 en el ranking de innovación de la ANDI gracias a un proyecto llamado Recovery.Siempre estamos en busca de cómo mejorar nuestros procesos internos, porque estamos convencidos de que hacer las cosas bien es hacer el bien. Muchas veces, tanto en innovación como en sostenibilidad, uno piensa que algo no es un gran avance y, por eso, no hace nada. Nosotros hemos entendido que la innovación para la sostenibilidad es apoyarnos en la innovación como un trampolín para alcanzar metas sostenibles. Es un proceso imperfecto porque las organizaciones son organismos vivos que se están moviendo constantemente y, como todo en la vida, es de ensayo, error y logro. Por eso nos hemos fijado como meta que en cada proyecto tengamos la innovación como ese trampolín para alcanzar las metas de triple resultado.¿En qué consiste el proyecto Recovery y qué buscan lograr con este cambio?Recovery consiste en pasar de cajas de cartón a cajas plásticas que podemos reciclar dentro del proceso logístico. Quizás cambiar todo el tema de embalaje para un proceso que ya está tan asentado y que lleva tantos años no es fácil, pero vale la pena hacer esos ensayos y desarrollar estos proyectos en alianza con otras empresas de empaques.En este momento estamos en una fase en la que ya probamos y la operación empieza a tomar ese giro. Seguirán haciendo los ajustes necesarios, teniendo en cuenta que estamos creando estas cajas de plástico reutilizables con materia prima de nuestros empaques, que quizás es el cierre más complejo que hay en nuestra cadena de valor.Comestibles Ricos. Foto: Cortesía¿Cómo se prepara Comestibles Ricos para enfrentar el fenómeno de El Niño?Nosotros contamos con un equipo agrícola muy sólido, principalmente en Bogotá y también en Boyacá.Hace tres años inauguramos un centro de investigación agrícola en Tunja, lo que nos ha permitido acercarnos mucho más a los productores por varias razones. Una de ellas es la logística, porque ahora podemos evaluar la entrega de papa directamente en el territorio, sin que los productores tengan que desplazarse hasta Bogotá.Inicialmente, ese centro agrícola se pensó desde una perspectiva de costos, aprovechando las dos temporadas del ciclo de la papa. Sin embargo, el fenómeno de El Niño de principios de 2024 nos demostró que también era una herramienta para enfrentar eventos climáticos.Entonces, desde el año pasado ya tenemos definido cómo vamos a trabajar con los proveedores más cercanos durante este segundo semestre de 2026. Además, la tecnología que tenemos en Tunja nos permite operar de una manera distinta, porque podemos anticiparnos a lo que puede ocurrir a nivel productivo junto con los ingenieros agrícolas que trabajan tanto en este territorio como en Bogotá.A eso se suman los proyectos que hemos desarrollado con biofertilizantes. También hemos realizado diferentes pruebas con variedades de papa y hemos encontrado casos muy positivos de proveedores que han creado corredores para proteger el agua, conservar la fauna y fortalecer la biodiversidad.Todavía existe la percepción de que la sostenibilidad es un costo para las empresas. ¿Cómo romper ese mito?La sostenibilidad sí es rentable, especialmente para los negocios del futuro.Quien no entiende la sostenibilidad o no habla de sostenibilidad, realmente no ha entendido el futuro, porque hablar de sostenibilidad es hablar de gestión de recursos. Y hablar de gestión de recursos es hablar de empresas, de economía, de bienestar y también de riqueza económica.La pregunta es qué tan dispuestas están las compañías a hacer esos cambios, que muchas veces son incómodos. Cuanto más tiempo nos demoremos en hacerlos, más compleja será la situación.También creo genuinamente que la sostenibilidad debe compartirse con mucha generosidad. No me sirve de nada que Comestibles Ricos sea la empresa más reconocida en sostenibilidad o tenga los mejores procesos si no los compartimos con otros, porque los desafíos de la sostenibilidad son de todos: la gestión de recursos, el cambio climático, el agua o los suelos.Tiene que existir una colaboración mucho más fuerte entre gremios e industrias para solucionar esos problemas y entender que detrás de la sostenibilidad también hay rentabilidad.Destacado: DIAN suspendió procesos tributarios en regiones afectadas por el terremoto: Dio fecha de reanudación