تشير دراسة حديثة إلى أن تناول الطماطم يوميا قد يساعد في خفض دهون الكبد لدى المصابين بالكبد الدهني، لكن فائدتها تبقى ضمن نمط غذائي صحي ومتوازن وليست علاجا مستقلا للمرض.