تواجه زراعة الزعفران في ريف طرطوس تحديات، أبرزها ارتفاع تكاليف الإنتاج والاعتماد على العمل اليدوي وصعوبة التسويق، رغم جودة المنتج وملاءمة الظروف الطبيعية للمنطقة.