Гарбуз можна запікати з фетою, тушкувати з куркою та навіть додавати до десертів Гарбуз - один із головних продуктів осені, який легко вписати в повсякденне меню. Його можна запікати, тушкувати, поєднувати із сиром і м’ясом або додавати до десертів. До того ж цей овоч містить бета-каротин, клітковину, калій і вітамін С.Про це ексклюзивно для Wave RBC.UA розповіла нутриціолог Юлія Драгулова.Чому гарбуз краще запікати або тушкуватиБета-каротин в організмі перетворюється на вітамін А, який важливий для нормального зору, роботи імунної системи та здоров’я шкіри. А щоб отримати більше користі від гарбуза, варто звернути увагу не лише на спосіб приготування, а й на інгредієнти, з якими його поєднують.Гарбуз містить каротиноїди - рослинні пігменти, зокрема бета-каротин. Під час термічної обробки клітинні структури овочу розм’якшуються, тому організму може бути легше засвоювати ці сполуки.Гарбуз (фото: magnific)Експерт розповіла, що один із найпростіших способів приготування - запікання. Достатньо нарізати гарбуз шматочками, викласти на деко й поставити в духовку до м’якості. Якщо овоч стиглий і солодкий, він не потребує додавання цукру чи меду.Ще один нюанс - поєднання гарбуза з жирами. Бета-каротин є жиророзчинною сполукою, тому до страв із ним можна додавати оливкову олію, горіхи, насіння або інші джерела жирів. Це сприяє засвоєнню каротиноїдів.Три страви з гарбуза, які легко приготувати вдомаЗапечений гарбуз із сиром фетаНутриціолог зазначила, що це поєднання сподобається тим, хто любить контраст солодких і солоних смаків. Гарбуз потрібно нарізати шматочками, за бажанням додати трохи оливкової олії та спецій і запекти до м’якості.Наприкінці приготування або перед подачею розкришити зверху сир фета. За бажанням страву можна доповнити насінням, свіжою зеленню або горіхами.Запечений гарбуз з сиром (фото: magnific)Гарбуз, тушкований із курячим філеДля ситнішого обіду чи вечері гарбуз можна приготувати разом із курячим філе. Наріжте м’ясо й овоч кубиками, додайте часник, улюблені спеції та трохи води або бульйону. Тушкуйте до готовності курки й м’якості гарбуза.У результаті вийде страва, у якій поєднуються білок із курятини та овочі. За потреби до неї можна додати крупу або інший гарнір.Гарбуз, тушкований із курячим філе (фото: magnific)Сирна запіканка з гарбузомГарбуз пасує не лише до солоних страв, а й до домашніх десертів. Наприклад, із нього можна приготувати сирну запіканку з корицею - без великої кількості цукру.Для цього знадобляться:300 г кисломолочного сиру жирністю 5%200 г гарбузового пюре1 яйце20 г манної крупикориця - за смакомЗмішайте всі інгредієнти до однорідності. Перекладіть масу у форму й випікайте за температури 180 °C приблизно 30-40 хвилин, доки запіканка не приготується. Точний час залежить від розміру форми та вологості сиру й гарбузового пюре.Якщо гарбуз достатньо солодкий, додатковий підсолоджувач може не знадобитися.Запіканка з гарбуза (фото: magnific)Як частіше додавати гарбуз до раціонуГарбуз не обов’язково залишати лише для сезонних пирогів або крем-супів. Він може стати основою обіду, доповненням до вечері чи інгредієнтом домашнього десерту.Головне - обирати варіанти, які подобаються саме вам. Адже корисні продукти легше зробити частиною щоденного раціону, якщо вони водночас смачні та прості в приготуванні.