En la calle Alfaros, a pocos pasos de la plaza de Capuchinos, hay un negocio que lleva casi seis décadas dedicado a un producto tan sencillo como difícil de resistir: las patatas fritas. Patatas Fritas Cristo de los Faroles , fundado en 1965, mantiene su actividad como una de esas pequeñas tiendas tradicionales que sobreviven al paso del tiempo y conservan una forma de trabajar alejada de la producción industrial. El establecimiento ha vuelto a llamar la atención en redes sociales gracias a una publicación de la cuenta Comiendo en Córdoba, que destaca tanto su antigüedad como la elaboración artesanal de sus patatas. Según explica el vídeo, se preparan con tres ingredientes básicos: patata, aceite y sal, sin colorantes, conservantes ni otros aditivos. Una de las particularidades del negocio es que las patatas se venden al peso , por lo que cada cliente puede elegir la cantidad que quiere llevarse. La oferta va desde pequeñas bolsas de unos 50 gramos hasta un kilo, una fórmula que permite comprarlas para picar en casa, compartir o acompañar una comida en un encuentro familiar. La aparente sencillez de la receta esconde, sin embargo, el conocimiento acumulado durante años de trabajo. Juan Yepes, responsable del negocio , explicaba a esta casa hace unos años que conseguir el punto adecuado de fritura depende de la experiencia y que el color de la patata es una de las señales que indican cuándo está lista. También destacaba el corte fino como una de las claves para conseguir una textura crujiente. La historia de Cristo de los Faroles está ligada a la tradición familiar. Juan Yepes se hizo cargo de la freiduría tras la muerte de su tío, Lorenzo Luque , que había pasado más de tres décadas detrás del mostrador. En una época en la que buena parte de las patatas fritas se elaboran en instalaciones industriales para distribuirse en comercios, este establecimiento conserva su presencia a pie de calle y una clientela formada tanto por vecinos como por personas que pasan por la zona. Patatas Fritas Cristo de los Faroles se encuentra en el número 47 de la calle Alfaros, en Córdoba. El establecimiento no admite pagos con tarjeta , según nos hemos podido informar.