Ağır ateşte kemiğinden ayrılacak kadar haşlanmış kuzu etinin; kuru soğan, patates, havucun doğal aroması ve taze yeşilliklerle buluştuğu; un veya salça ile ağırlaştırılmadan etin kendi berrak ve şifalı suyuyla sunulduğu efsanevi bir Bozkır klasiği.