インタビュー2026年10月25日 10時00分有料記事聞き手・大村美香 ニナ・メタイエさん（38）はパリを中心に活躍するパティシエ。2023年には女性として初めて、世界洋菓子・パン連盟の「世界最優秀パティシエ」に選ばれた経歴を持ち、今年4月、東京に店を開いた。いまだに男性中心の業界だが、メタイエさんは「もし私が男性だったら、ここまで到達することはできなかったでしょう」という。人生での選択と、パティシエという仕事について聞いた。パティシエのニナ・メタイエさん=2026年9月14日午後0時16分、東京都港区のリッツカールトン東京、上田幸一撮影 ――新作を考える際、どのように発想するのでしょう。 ケーキを作る時、私は感情を伝えたいと思っています。ケーキを通して伝えたい感情を表す言葉を、まず白いボードいっぱいに並べます。 例えば秋のデザートを作りたい場合、オレンジ色や茶色といった色み、温かさを感じる風味、森の音、落ち葉が舞い落ちる音などを並べ、一種の言葉のパレットを作るのです。 そこから発想してレシピや食材を選び、最初の試作品を作ります。最初からうまくいくことはありません。何度もやり直します。思い描いたものが実現するまで、繰り返し。計画通りに進んだら… 創造性というものは、うまく…【今ならキャンペーン価格】有料記事が2カ月間 月額100円で読み放題！詳しくはこちら宅配紙面の購読者なら、ダブルコース半年割がお得です。詳しくはこちらこの記事を書いた人大村美香くらし科学医療部｜食と農専門・関心分野食と農関連トピック・ジャンルこんな特集も注目ニュースが１分でわかるニュースの要点へ10月25日 (日)｢能動的サイバー防御｣を要請米国の牛肉高騰 日本に余波定借マンション、都心で脚光10月24日 (土)松井秀喜氏、巨人の監督に改正皇室典範、きょう施行作家の村上龍さんが死去10月23日 (金)PHPに脆弱性、世界に影響ANA、中堅2社に追加出資へ巨人が織田翔希を強行指名10月22日 (木)観測史上 最も遅い真夏日証券会社へサイバー攻撃ネットを意識 高市政権1年トップニューストップページへ北九州市小倉北区で女性刺される 男が逃走か、殺人未遂容疑で捜査10:01GMO緊急要請の「能動的サイバー防御」、政府側は慎重な姿勢20:41手取り逆転、収入665万円のガケ 年末調整に見る26年の年収の壁8:00パックンでも「理解できない」母国アメリカ 冷笑的に見る中間選挙9:00兵庫元副知事と自民系前市議が争う兵庫県議補選 きょう投開票6:00夫を亡くし「わあわあ泣いてゐる」女性 短歌欄に届いた思わぬ励まし7:00