Simplicidade, memória afetiva e ingredientes típicos da culinária nordestina. É assim que pode ser definido o chapéu de couro, um bolinho à base de milho tradicional no interior do Ceará e presente na mesa de muitas famílias há gerações. Em Juazeiro do Norte, na região do Cariri, a gastrônoma Luciana Almeida Pereira Duarte ensinou uma […]