Све је више доказа да једење меса, поготово црвеног и прерађеног, повећава ризик од рака. Међутим, налази истраживања нису увек усклађени, због чега научници траже прецизније одговоре. Нова опсежна студија, објављена у часопису International Journal of Cancer, детаљније анализира везу меса и аденокарцинома желуца и једњака, врста рака које настају у ћелијама жлезда, пише Science Alert. Истраживање је обухватило податке 450.112 особа чије су здравље и исхрана праћени у просеку 14 година. Показала је јасну корелацију између месних прерађевина и појаве рака. „Већи унос прерађеног меса повезан је с повећаним ризиком од рака желуца, посебно интестиналног типа, и аденокарцинома једњака”, наводе истраживачи у научном раду.Kонзумација додатних 30 грама прерађеног меса дневно повезана је с 9 посто већим ризиком од рака желуца и 13 посто већим ризиком од аденокарцинома једњака. Број случајева аденокарцинома једњака последњих је година у порасту, а та болест је сада 11. најчешћи рак у свету, док је рак желуца на петом месту. Студија је засебно анализирала непрерађено црвено и бело месо, што је донело два занимљива закључка. Прво, није утврђена статистички значајна повезаност између непрерађеног црвеног меса и ових врста рака. Друго, забележена је веза између белог меса и рака желуца, али само код жена. Дневно повећање уноса белог меса од 20 грама било је повезано с 20 посто већим ризиком од карцинома у доњем и средњем делу желуца. Kод мушкараца таква веза није уочена.Начини на које прерађено месо може изазвавати рак релативно су познати, па ти налази нису изненађујући. Хемикалије које настају варењем црвеног меса могу оштетити ДНK и појачати оксидативни стрес у ћелијама. „Kод прерађеног меса начини обраде и складиштења су, такође, важни чиниоци који могу повећати ризик од рака желуца и једњака”, истичу аутори. Истраживачи додају да прерађевине придоносе већем уносу соли. „Показало се да со иритира слузницу желуца и изазива знатна оштећења и упале”, наводи се у студији. С друге стране, веза између белог меса и рака код жена остаје нејасна. Научници претпостављају да би могла утицати канцерогена једињења настала кувањем и нуспродукти разградње протеина, но студија се није бавила објашњавањем.„Иако се бело месо често сматра здравијим од црвеног или прерађеног, потенцијални ризик од рака због метаболизма протеина, промена у микробиоти и поступака кувања захтева даља истраживања”, закључују истраживачи. Упркос томе што су дуго раздобље праћења и велики број учесника предности описане студије, она сама по себи не може доказати описану узрочно-последичну везу. Навике у исхрани проверене су само једном, на почетку пројекта, и могле су се временом променити. Али, када се резултати сагледају у контексту претходних истраживања, докази против прерађеног меса постају све уверљивији. Аутори сматрају да је време за конкретне кораке: „Прерађено месо може повећати ризик од рака желуца и једњака, али потребна су додатна истраживања да се разјасне учинци биелог меса”.(Илустрација Pixabаy)(Индекс)The post ОПАСНА ВЕЗА МЕСА И РАKА! appeared first on Galaksija Nova.