Por comodidad y conservación, los alimentos enlatados - especialmente pescados como el atún, las sardinas o el bonito - ha mostrado una tendencia de crecimiento constante en los últimos años. Estos productos ofrecen proteínas de alta calidad y ácidos grasos omega 3 beneficiosos para el corazón. No obstante, los expertos advierten también que su consumo frecuente puede implicar riesgos. Y es que algunos pescados enlatados pueden contener trazas de metales pesados como el mercurio, mientras que los líquidos de conservación con exceso de sal o aceites refinados podrían afectar a la presión arterial y la salud metabólica. Los españoles consumen cerca 100 millones de kilos de conservas de atún cada año, una cifra bastante por encima de los 13 millones... Ver Más