Ha pasado en los últimos tiempos de ser considerado el villano de la película con respecto al colesterol, a estar más que recomendado por los expertos en nutrición y hábitos saludables. Y es que ya no se habla del huevo como enemigo de la salud cardiovascular, sino como un superalimento reconocido por su alto valor nutricional. La literatura científica cada vez es más clara sobre sus beneficios, y el mundo culinario lo agradece. «Es barato, nutritivo, saciante, rico en proteína de calidad y puede ayudarte a improvisar una comida saludable en segundos cuando hace calor y no tienes ninguna gana de cocinar», cuenta el nutricionista y divulgador Pablo Ojeda en una de sus últimas publicaciones en las plataformas digitales, donde... Ver Más