La noche previa a esta entrevista, el chef Gastón Acurio (Lima, 1967) no podía dormir, desvelado por el jet lag de su vuelo desde Perú y lo vivido en la gran cena privada que dio en La Mar Madrid junto a sus colegas Sacha Hormaechea, Hugo Muñoz y Anthony Vásquez. Trasnochado, se puso a crear a hacer una de las cosas que más le gusta, crear recetas para sus restaurantes. Tiene 77, en diez países . En su madrugada fructífera, dio a luz más de una docena, con su descripción completa de ingredientes, elaboración y presentación, junto con un boceto de foto con la IA, que envió diligentemente a su equipo. Durante la conversación, que tiene lugar por la mañana... Ver Más