毎日新聞 2026/9/21 11:15（最終更新 9/21 11:15） 有料記事 1199文字ポストみんなのポストを見るシェアブックマーク保存メールリンク印刷できたての「めかり饅頭」を手にする吉田風鈴さん＝北九州市門司区で2026年8月4日午前11時31分、橋本勝利撮影 昭和レトロな面影を残す北九州市門司区の栄町銀天街の一角で130年以上受け継がれてきた名物「めかり饅頭（まんじゅう）」の味を守るのは、今年店主となった25歳の若き菓子職人だ。老舗和菓子店「柳月（りゅうげつ）堂」の吉田風鈴（かざね）さん。「歴史ある味を次の世代につなげていきたい」とAI（人工知能）やSNSなども活用し、新たな一歩を踏み出している。周囲は若さを不安視したが… 4代目店主の吉田さんは、製菓専門学校で腕を磨き、卒業後に別の和菓子店で働いていたところ、知人を介し柳月堂の事業承継の話が舞い込んできた。柳月堂は創業から100年余り。周囲からは若さを不安視する声もあった。だが吉田さんは自分の店を持つのが夢だったこともあり、迷わず名乗りを上げた。 毎朝早くからの仕込み作業。不変の製法と、長年通う常連客が愛する味を寸分違わず再現するための試行錯誤が続く。 夏場の仕込みは過酷だ。大きな蒸し器で調理場はサウナ状態。熱中症寸前になったこともあるが、店を任され…この記事は有料記事です。残り769文字（全文1199文字）あわせて読みたいAdvertisement1時間24時間SNSスポニチのアクセスランキング1時間24時間1カ月アクセスランキングトップ' + '' + '' + csvData[i][2] + '' + '' + '' + listDate + '' + '' + '' + '' + '' + '' } rankingUl.innerHTML = htmlList;}const elements = document.getElementsByClassName('siderankinglist02-tab-item');let dataValue = '1_hour';Array.from(elements).forEach(element => { element.addEventListener('click', handleTabItemClick);});fetchDataAndShowRanking();//]]>