Є одна деталь, яку не варто пропускати, якщо хочете ідеальну скоринку Дієтолог Вікторія Радісна показала, як приготувати незвичні котлетки з курячого філе, які виходять соковитими та добре тримають форму. Страва готується просто, а особливий смак їй додають додаткові інгредієнти.Styler з посиланням на відео в її Instagram розповідає, як це зробити.Які інгредієнти потрібніДля приготування курячих котлеток вам знадобляться:900 г курячого філе150 г твердого сиру200 г консервованого ананаса2 яйця2 ст. л. сметани2-3 ст. л. борошна, бажано цільнозерновогосіль і чорний мелений перець - за смаком.Як приготувати курячі котлетки з ананасомСпочатку куряче філе наріжте невеликими шматочками. Не обов'язково подрібнювати його до стану фаршу - саме шматочки м'яса допоможуть зробити котлетки соковитими та більш текстурними.Консервований ананас добре відтисніть від зайвої рідини та наріжте невеликими шматочками. Це важливий етап, адже надлишок соку може зробити котлетну масу занадто рідкою.Твердий сир натріть на крупній тертці або наріжте маленькими кубиками. Обидва варіанти підійдуть - усе залежить від того, яку текстуру готових котлет ви хочете отримати.У глибокій мисці з'єднайте куряче філе, ананас і сир. Додайте яйця, сметану та борошно. Посоліть і поперчіть за смаком, після чого ретельно перемішайте всі інгредієнти.Накрийте миску та поставте її в холодильник приблизно на 1-2 години. За цей час маса стане щільнішою, завдяки чому котлетки буде легше формувати, а під час смаження вони краще триматимуть форму.Як правильно посмажити котлеткиДобре розігрійте сковорідку з антипригарним покриттям. За бажанням їх можна готувати без додавання олії, як у цьому рецепті.Викладайте підготовлену масу на сковорідку ложкою, формуючи акуратні котлетки. Смажте їх на середньому вогні з обох боків до появи золотистої скоринки.Важливо не робити вогонь надто сильним: куряче м'ясо має повністю приготуватися всередині, а сир та ананас не повинні підгоріти.Головний секрет соковитих котлетАнанас потрібно максимально добре відтиснути від рідини. Саме зайвий сік може зробити масу водянистою, через що котлетки розпадатимуться на сковороді та погано підрум'янюватимуться.Також не варто пропускати етап охолодження маси. Якщо дати їй постояти в холодильнику 1-2 години, вона стане густішою, і сформувати котлетки буде значно простіше.Готові котлетки можна подавати гарячими як самостійну страву або доповнити свіжими овочами, салатом чи улюбленим гарніром.Переглянути цей допис в InstagramДопис, поширений Дієтолог/ Нутриціолог (@viktoria_radostnaya)Раніше Styler розповідав, як не пересушити куряче філе перед готуванням.