Коричневый сахар отличается от белого лишь примесями и чуть меньшей калорийностью, рассказал врач-эндокринолог, диетолог Антон Поляков. "Что касается коричневого сахара, то цвет не меняет сути: это те же быстрые углеводы. В нем есть небольшие примеси других компонентов, за счет чего калорийность коричневого сахара на 20-30 килокалорий ниже, чем у обычного белого", - сказал Поляков в беседе с aif.ru. Диетолог отметил, что существенных различий по усвоению или полезным свойствам между коричневым и белым сахаром нет. Поляков назвал это скорее маркетинговым ходом: продукт выглядит красиво, необычно и эстетично, поэтому лучше продается. По мнению врача, такой сахар покупают люди, которые хотят новинок и ищут разнообразия.